Crème aux poivrons et gingembre

Crème de poivrons et gingembre

Super recette , trouvée également sur le blog de: passion gourmandise !

J'y aie juste rajouté 2 carottes et du bleu d'Auvergne

Pour 4 pers

préparation : 10 mn

cuisson : 25 mn

réfrigération : quelques heures : elle est également délicieuse dégustée chaude

il faut :

800 g de poivrons rouges ( ou jaunes ) + pour moi 2 grosses carottes

20 g de beurre

250 ml de bouillon de volaille

15 cl de crème liquide
1 noix fraiche de gingembre rapée

du cottage cheese ou féta ( perso du bleu d'Auvergne )

poivre du moulin 5 baies et du sel

Laver les poivrons , les couper en quatre et éliminer les pédoncules ainsi que les graines , puis les couper en très fines tranches ( idem pour les carottes si vous en faites également le choix )

Faire dans une cocotte fonte , fondre le beurre et y metrre à revenir les légumes en fines tranches , et ceci pour 10 mn à couvert sur feu doux ( mélangez de temps en temps , ensuite ajouter le bouillon de volaille , la crème liquide , le gingembre épluché et coupé en fines tranches ( perso je l'ai rapé ), puis laissez cuire à feu doux pendant 15 mn

Mixer au mixeur plongeur ou au blender

Verser dans une jatte et laisser le tout refroidir pour quelques heures au frais

Pour servir , répartir équitablement la crème de poivrons dans des verrines , puis décorer de fromage et de ciboulette ( ou herbes aromatiques de votre choix ) perso du persil plat poivrer à volonté