Gâteau moelleux aux clémentines entières

Gâteau moelleux aux clémentines entières

Recette pour 6/8 pers

il faut :

6 grosses clémentines non traitées env 500 g ( ou avec 500 g de kumquats non traités )

260 g de sucre en poudre

1/2 paquet de levure chimique

4 oeufs entiers

400 g de poudre d'amande

Préparation :

Mettre les fruits dans une casserole d'eau froide et faire pocher à feu vif , pour 30 mn env

Les refroidir sous l'eau très froide , les essuyer , puis les couper en quatre

Les mixer au blender

Dans une jatte , mettre le sucre et le fouetter avec les oeufs ajoutés un à un , puis y verser la poudre d'amande ainsi que la levure , puis terminer en y ajoutant la purée de clémentine

Verser le tout dans un moule à manquer bien beurré

Enfourner pour 60 mn à 180°

Attendre quelques mn , pour qu'il refroidisse puis le démouler

Source : recette perso