Poisson à la provençale

Poisson à la provençale

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 à 40 mn en cocotte

pour 4 pers

Il faut:

1 kg de poisson de votre choix , présentement c'est du lieu noir

500 g de tomates

3 à 4 oignons moyens

200 g d'olives noires et vertes ( dénoyautées )

huile d'olive

1 verre de vin blanc

thym et laurier frais

sel et poivre

Préparation :

Préparez la sauce provençale :

Pelez et émincez finement les oignons , pelez et coupez en dés les tomates

Faites fondre les oignons dans 2 à 3 càs d'huile d'olive , lorsque ceux ci sont bien dorés , ajoutez-y les tomates ainsi que les olives , salez et poivrez ( poivre du moulin ) et et ajoutez les herbes

Mouiller d'un peu de vin blanc et laissez cuire à couvert pour 20 mn

Coupez le poisson en morceaux et faites-le pocher directement dans la sauce provençale , laissez cuire le poisson , selon , sa taille et sa propre texture

J'ai accompagné ce plat de pomme vapeur

Source : recette perso