Magrets de canard aux noix et grenades

Magrets de canard aux noix et graaenades

Trouvée sur le blog de : Chez Becky et Liz

pour 4 pers :

il faut :

2 magrets de canard

2 càs d'huile d'olive

1 oignon émincé très finement

1 pointe de curcuma en poudre

200 g de cerneaux de noix grossièrement hachées

1/2 litre de fond de volaille

2 grenades

1 càs de sucre en poudre

2 càs de jus de citron

sel et poivre

Préparation :

Faites revenir l'oignon , avec le curcuma dans 1 càs d'huile d'olive , ajoutez les noix , le fond de volaille , le sel et le poivre

Portez à ébullition et laissez frémir 15 mn

Coupez les grenades en deux ( résever des graines de la moitié d'un fruit

Mixez les graines et filtrer le jus , ajouter le jus de citron et le sucre

Pratiquez des entailles croisées dans la peau des magrets

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et posez les magrets coté peau

Faire cuire à feu doux 10 mn , en vidant le gras régulièrement , jusqu'à ce que la peau soit dorée Retournez les magrets et les faire cuire pour 3 à 4 mn , résevez
Enlevez la graisse de la poêle et ajoutez la sauce au jus de grenade et remuez avec une cuillère en bois , ajoutez le mélange de noix , fond de volaille et oignons et laissez frémir pour 15 mn jusqu'à ce qu'elle épaississe