Poulet au yaourt

Poulet au yaourt 

Recette pour : 4 pers 

Préparation : 15 mn 

Mariné : 2 heures 

Cuisson : 40 mn 

Il faut :

1 poulet coupé en morceaux

2 yaourt nature ( pour moi des brassés)

1/2 citron non traité 

1 oignon

1 gousse d'ail

2 verres à moutarde de bouillon de volaille tiède 

1 càs d'huile d'arachide

1 càc de curcuma 1/2 càc de paprika ( remplacé par un mélange d'épices plat indien)

1/2 càc de cumin en poudre 

Graines de cardamome ( 1 càc)

Sel 

Poivre noir concassé 

Préparation :

Dans un plat  creux en inox , mélanger , l'ail écrasé et l'oignon émincé finement  , toutes  les épices , le zeste râpé du demi-citron ainsi que quelques gouttes de son jus bien mélanger tous les ingrédients , puis y déposer les morceaux de poulet ,  mélanger de nouveau , filmer puis laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour que le poulet s'imprègne de ce mélange 

Dans une cocotte , faites chauffer l'huile , puis déposer un à un les morceaux de poulet , les faire rôtir sur toutes les faces , dès que les morceaux sont bien dorés ajouter les graines de cardamomes , la préparation d'épices ail et oignon , puis le bouillon tiède de volaille 

Saler et poivrer 

Dès que l'ébullition reprend , baisser le feu couvrer ,  et laisser mijoter 40 mn sur feu doux 

Juste avant de servir , hors feu ajouter les yaourts et le reste du jus de citron

Remetter quelques minutes sur le feu tout en mélangeant délicatement 

Servir le poulet nappé de sauce avec un riz basmati

Source : "pour une fois n'est pas coutume il ne me restait que la feuille  imprimée de sorte que je ne peux vous donnez   le  titre du bouquin de cuisine  :(