Pignoli

Pignoli

Préparation : 15 mn

Cuisson :15 mn

Il faut :

200 g de pâte d'amandes "mon choix de la pâte d'amande verte "

115 de sucre

2 blancs d'oeufs

1/2 càc d'extrait de vanille

3 càs de farine

115 g de pignons de pin sucre glace si vous désirez les décorer

Préparation :

Dans une jatte ( ou le bol d'un robot) mettre la pâte d'amande avec le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure

Ajoutez les deux blancs d'oeufs et la vanille puis bettez de nouveau 3 à 4 mn puis ajoutez la farine , mixez encore 1 mn pour que la pâte soit très collante

Dans une assiette mettez les pignons de pin

Avec une cuillère à soupe prenez un peu de pâte puis les mouler entre vos mains ( mains farinées c'est plus facile pour les mouler car la pâte est vraiment très collante )puis les appuyer sur un côté dans les pignons de pins disposés sur une assiette

Disposez ces petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les espacer de 4 cm entre chaque

Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 15 mn " jusqu'à ce que le dessus soit doré "

Les laisser refroidir puis les saupoudrer de sucre glace

Source : I love cake de Trish Deseine