Biscuits aux pignons de pin

Biscuits aux pignons de pin

Recette pour 50 biscuits env

Préparation :20 mn

Cuisson : 10 mn à 160 ° env ... par plaque

Il faut :

125 g de poudre d'amande

150 g de pignons de pin

4 blancs d'oeuf

500 g de sucre

80 g de farine

beurre pour les plaques

*avec les jaunes d'oeufs et pour déguster avec ces biscuits j'ai réalisé une crème anglaise parfumée à la liqueur de noix

Préparation :

Réduire en poudre 100 g de pignons et garder ce qui reste pour la décoration des biscuits

Dans une jatte versez cette poudre des pignons , puis la poudre d'amande , le sucre et la farine bien mélanger au fouet à main , puis incorporez un à un les blancs d'oeuf jusqu'à obtenir une pate homogène , j'ai trouvé que le plus simple était de le faire avec ses mains comme pour réaliser une pâte à tarte ! ne pas ajouter une 5 eme blanc d'oeuf

Beurrez les plaques de cuisson puis disposez sur celles-ci des petits tas " env la valeur d'une càcs "en les espaçant et disposez sur chacun d'eux des pignons de pin

Enfournez four préchauffé à 150 °/160 ° pour une cuisson de 10 mn pour chaque plaque

Source : Cuisine et vin de France 3 ingrédients maxi