Moelleux au café

Moelleux au café

Source: petits gateaux /Marabout coté cuisine

Pour 6 moelleux

il faut :

1 1/2 de càs de café lyophilisé

90 g de crème fraiche

125 g de beurre doux

165 g de cassonade

2 oeufs

155 g de farine à levure incorporée

Sauce au café

2 càc de café lyophilisé

165 g de cassonade

Préparation :

Préchauffez le four à 180 ° et beurrer 6 moules à cake de 50 ml

Délayer le café dans 2 càs d'eau frémissante , laisser refroidir , puis ajouter la crème fraiche et remuer soigneusement

Batter en crème au fouet électrique , le beurre et le sucre , puis ajouter les oeufs un par en fouettant après chaque addition , incorporer la farine , en alternance avec le mélange à la crème , puis répartissez cette pâte dans les moules , cuire 25 mn

Pour la sauce au café :

Mélanger le café , le sucre et 170 ml d'eau dans une petite casserole , laisser dissoudre le tout puis le porter à ébullition , aux premiers bouillons retirer du feu , verser cette sauce brûlante sur les gâteaux chauds encore dans leurs moules , puis laisser refroidir