Joues de porc confites au cidre

Joues de porc confites au cidre

source : Marmiton .orgPréparation : 30 mn

Cuisson : 2 h 30 mn

Pour 4 pers :

Il faut :

8 joues de porc

400 g de lard de poitrine frais

1 kg de pommes de terre à chair ferme de taille moyenne

50 cl de cidre bouché brut

1 gros oignon

du sel , poivre du moulin et herbes de Provence

huile et beurre

Préparation :

Faire revenir 10 mn les joues de porc dans un mélange huile + beurre , puis les mettre de coté

Peler les pommes de terre et les couper en quartiers

Peler et couper l'oignon ( gros morceaux )

Couper le lard en lardons

Faire revenir à feu vif le lard et les oignons dans un mélange huile + beuure , ajouter ensuite les pommes de terre en quartiers et laisser le tout revenir pour 10 mn env

Ajouter ensuite les joues de porc réservées , assaisonner à votre gout en sel , poivre et herbes de Provence , arroser le tout avec le cidre

Réduire le feu et laisser mijoter 1h 30 mn à couvert au bout de ce temps de cuisson , otez le couvercle et continuez à cuire au moins 30 mn

La sauce doit enrober les pommes de terre

Servir chaud avec une salade verte craquante