Clafoutis aux cerises et noix de coco ; Crumble aux cerises et noix de coco : "Balade : Le rouge coquelicot "

Clafoutis aux cerises et noix de coco 

Recette pour : 4 à 6 pers 

Préparation : 10 mn 

Cuisson : 45 mn à 160°

Il faut :

800 g de cerises lavées , séchées et non dénoyautées 

80 g de farine tamisée 

40 g de noix de coco râpée 

1 pincée de sel 

1 sachet de levure ( ou 1 càc de bicarbonate  alimentaire )

4 gros oeufs ( ou 5 petits )

60 g de beurre mou + 10 g pour le moule 

30 cl de lait à température 

130 g de sucre en poudre

Sucre glace pour le saupoudrer avant le service 

Préparation :

Beurrer généreusement un moule 

Répartir les cerises dans celui-ci 

Dans une jatte , battre au fouet à main , le sucre avec les oeufs  entiers , puis ajouter le beurre , toujours fouetter puis verser le mélange farine , levure et noix de coco 

Lorsque  la pré^paration est bien homogène ajouter petit à petit sans cesser de fouetter le lait non froid 

Verser cette préparation sur les cerises 

Enfourner four préchauffé  à 160 ° pour une cuisson de 45 mn "env" 

Servir tiède saupoudrer  de sucre glace 

 Source : Recette perso 

Crumble de cerises à la noix de coco râpée 

Il me restait cerises et de la noix de coco  , pourquoi ne pas tenter un crumble ? !

Recette pour :4 pers 

Préparation : 5 mn + le temps de dénoyautage des cerises 

Cuisson : 30 mn à 140 °

Il faut :

800 g de cerises 

200 g de noix de coco

100 g de sucre 

100 g de beurre 

8 càs de miel liquide 

Préparation :

Dénoyauter les cerises et les répartir dans un petit plat à gratin 

Les recouvrir de miel liquide 

Dans une jatte , mélanger avec le bout des  doigts la noix de coco avec le sucre et le beurre , ne pas trop travailler pour que la préparation reste sableuse 

Répartir ce crumble sur les cerises 

Enfourner four préchauffé à 140 ° pour une cuisson de 30 mn env , surveiller de près car la noix de coco cuit très vite 

Servir tiède 

Source : recette perso 

Balade au milieu des coquelicots !