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mercredi, juillet 11, 2012

Soupe froide de concombre et crabe , Lavande plateau de Valensole

Soupe froide de concombre et crabe 
Recette  pour 4  à 6 pers 
Préparation : 15 mn 
Réfrigération : 1 heure 
Il  faut :
1 boite de 170 g de crabe 
2 concombres
le jus d'un citron 
1 yaourt bulgare
 ( j'ai ajouté en plus du yaourt  15 cl de crème épaisse ) 
du persil  plat ( remplacé par du cerfeuil )
 sel et poivre du moulin 
Préparation :
Laver le persil ou le cerfeuil ainsi que les concombres 
Dans l'un des concombre couper une douzaine de rodelles très fines 
Fendre en deux  la totalité des  concombres puis à l'aide d'une petite cuillère en  retirer les graines 
Couper les concombres en  morceaux puis les déposer dans un blender avec le yaourt  ,la crème ,  le jus de citron le sel et le poivre , mixer 
Verser la préparation dans une jatte , la filmer puis la laisser de coté au frais pendant 1 heure ou le temps du service 
Au moment de servir répartir la soupe de concombre dans les bols , répartissez dessus quelques rondelles de concombre et de miettes de crabe , décorer  avec un peu de cerfeuil ou de persil plat 
Server !
Cette soupe est très rafraîchissante 

Source :Le mag Cuisine et Vins de France " Hors -série " 2012 cuisinez l'été en 132 recettes 

10 commentaires:

  1. Rafraîchissante et appétissante! Très jolie présentation qui donne faim. Merci pour la recette.

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  2. Miam ! Ici c'est les vacances de la Toussaint, je prends ton p'tit plat d'été il est superbe ! Bises !

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  3. Vite fait et si raffinée, voilà une belle recette qui te va à ravir. J'aime beaucoup le bol aussi.

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  4. Une soupe froide à déguster par journée caniculaire à l'ombre d'un tilleul. Bonne journée Sacha

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  5. Très très appétissante cette soupe-repas légère et toute en fantaisie. Merci la vie, merci Sacha!

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  6. Un grand plat pour l'été.
    Vos photos sont magnifiques!

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  7. Un mariage parfait de couleurs pour une soupe certainement délicieuse et convenant si bien à la canicule de ces jours-ci.
    A bientôt.

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  8. Bonne idée le crabe. Quand je n'ai pas de yaourt bulgare, je mets du lait ribot !

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  9. Quel plaisir de retrouver ton blog en activité Sacha......
    J'aime beaucoup les soupes froides, je fais très souvent une petite soupe de courgettes/ tomates, qui surprend toujours mes invités !
    Bises Sacha et caresses aux minets !

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  10. Bonjour Sacha, cela me fait bien plaisir de te retrouver .... cela faisait un moment que je n'étais pas venue faire un tour chez toi ..... et je le regrette bien quand je vois la beauté de tes photos et tes toujours belles recettes, j'ai acheté cuisine et vins de Fance, mais tu vois je n'avais pas remarqué cette recette, crevettes et concombre beau mariage, je tenterai, j'ai des concombres au jardin
    des bisous et à très vite
    crista

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha