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jeudi, mai 05, 2016

Pâtes aux aubergines rôties

Pâtes aux aubergines rôties

 ( Billet programmé  )

Recette pour : 6 à 8 pers 
Préparation : 15 mn 
Cuisson : 40 mn 
Il faut :
500 g de tagliatelles 
2 aubergines 
thym
fleur de sel 
600 g de tomates mûres
1 morceau de sucre de canne 
huile d'olive 
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
100 g de parmesan fraîchement râpé 
Préparation :
Préchauffer le four sur 200 ° ( TH 6/7 )
Laver  et sécher les aubergines , coupez-les en deux dans le sens de la longueur, quadrillez leur chair avec un couteau , parsemez-les de fleur de el et badigeonnez-les d'huile d'olive 
Enfourner les aubergines pour 35 mn 
Pendant ce temps , laver , sécher , épépiner et concasser les tomates 
Dans une casserole , faites , dorer l'ail dégermé et écrasé dans deux càs d'huile , puis ajoutez les tomates , le laurier , le thym  et le sucre 
Saler et poivrer 
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation complète du jus de cuisson  et jusqu'à l' obtention d'une sauce épaisse  
Faites bouillir une grande marmite d'eau salée , plongez-y les paters  jusqu'à obtenir une cuisson al dente 
Pendant ce temps , recouper les aubergines  et mettez-les dans une poêle chaude  avec un peu de sauce tomate 
Rectifier l'assaisonnement n égoutter les pâtes , ajoutez-les dans la poêle  et mélanger le tout , enfin , ajouter le parmesan , mélanger , servir  aussitôt avec le reste de parmesan à côté
Source:ELLE à table n° 101 de Juillet 2015

Ci-dessous diaporama 





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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha