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vendredi, juin 10, 2016

Concombres à l'étuvée crème fraîche et lardons fumés

Concombres à l'étuvée crème fraîche et lardons fumés 

Préparation : 15 mn 
Cuisson : 30 mn 
Recette pour : 4 pers 
Il faut :
1 kg de concombres 
150 g de lardons fumés
150 g d 'oignons 
12 cl de bouillon de viande 
250 g de tomates 
sel et poivre 
25 cl de crème fraîche 
cerfeuil frais 
2 cas d'huile d'olive 
Préparation :
Peler les concombres , les ouvrir en deux , en retirer les graines avec un petite cac , puis les couper en lamelles de 3 cm de long sur 1 cm de large 
Peler les oignons puis les couper finement 
Faites dorer dans un peu d'huile d'olive les dés de lard fumé  , ajouter ensuite les oignons les faire blondir 
Ajouter le bouillon de viande et les lamelles de concombres au contenu  de la casserole , saler et poivrer , puis laisser étuver 15 mn 
Pendant ce temps , ébouillanter les tomates , les peler , les épépiner puis les couper en huit , les ajouter aux concombres puis laisser étuver encore 5 mn 
Parsemer de cerfeuil frais ciselé ,et incorporer la crème fraîche à la préparation 
Remuer délicatement puis servir en accompagnement d' un  rôti  de  porc , veau ou de boeuf 

Source : Les légumes par Christian Teubner 



Ci-dessous diaporama ( 12 clichés )



3 commentaires:

  1. Hummmm tu me tentes là, c'est très original et je n'arrive pas à imaginer le goût.
    Je vais tester pour deux.
    Gros bisous Sacha, câlins à tous les Galopins.
    Belle soirée

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  2. J'ai déjà cuit du concombre il y a un moment, mais n'y pense pas souvent, tu fais bien de proposer cette recette qui me donne envie de la faire rapidement!

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  3. C'est vrai qu'on ne pense pas souvent à cuire les concombres. Merci de nous le rappeler et c'est encore mieux avec cette recette fort savoureuse entre les lardons et la crème.

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha