Whoopies à la lavande

Whoopies  à la lavande 

J'ai  repensé cette recette  pour que les whoopies soient tout lavande je me suis inspiré de celle au miel et graines de pavot 

La garniture est une recette perso à base de philadelphia ,fleurs de lavande et rhum blanc 

Recette  pour : 12 gros whoopies ou 24 petits 

Préparation : 15 mn 

 Réfrigération : 20 mn 

Cuisson : 10 mn par plaque pour les gros whoopies et 8 mn pour les petits  à 180 ° 

Il faut pour les coques 

250 g de farine 

1 1/2 càc de levure 

100 g de beurre 

100 g de sucre de lavande *

50 g de miel de lavande 

1 gros oeuf 

100 ml de lait 

40 ml de yaourt nature 

1 pincée de sel 

Pour la garniture 

1 càs de fleurs de lavande 

3 càs de sirop de lavande fait maison " recette ICI"

2 càs de rhum blanc 

5 càs de sucre glace 

1 boite de philadelphia nature 

Préparation des coques :

Dans une jatte battre au mixeur , le beurre , le sucre de lavande jusqu'à obtenir un mélange homogène 

Ajouter , l'oeuf entier et le miel de lavande mélanger pendant 1 mn , ajouter la farine mélangée à  la levure puis  le sel  bien mélanger pour obtenir une préparation homogène , ajouter le lait , le yaourt , mélanger de nouveau 

Placer 20 mn  la préparation au réfrigérateur 

A l'aide d'une cuillère ( un peu humide )  déposer   sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson  des petits tas de pâte espacés de 10 cm 

Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 10 mn par plaque ou 8 mn par plaque si ce sont de petites coques 

Les laisser refroidir sur une grille 

Pour la garniture 

Mixer le fromage avec , le rhum , le sirop de lavande , le sucre glace et les fleurs de lavande 

A l'aide d'un couteau à lame arrondie garnir de crème  12 coques de whoopies puis les refermer avec les coques vides 

L'association rhum et lavande est délicieuse 

* Le sucre de lavande 

Un bocal 2 kg de sucre en poudre blanc + 30 gr de fleurs de lavande 

Source : Whoopies les petits biscuits fourrés chez Marabout