Le sticky toffee pudding

Le sticky toffee pudding 

Recette pour  :  8 pers 

Préparation : 30 mn 

Cuisson : 40 mn à 180 °

Pour le nappage je l'ai fait à ma façon le plus simplement possible   c'est à dire avec le restant de la boite de Golden Syrup et un peu de beurre , mon moule était de 27 cm au lieu des 22 cm  de la recette 

Il faut :

75 g de beurre salé mou 

125 g de sucre brun 

2 oeufs 

175 g de farine avec levure incorporée 

230 g de dattes dénoyautées 

16 cl d'eau bouillante 

1 càc de bicarbonate de soude 

2 càs de miel

2 càs de golden syrup 

Pour le nappage " à ma façon "

Tout le restant de la boite du Golden Syrup + 100 g de beurre salé 

Préparation 

Mettre les dattes dans le bol du mixeur puis verser dessus l'eau bouillante ,mettre de coté 

Beurrer un moule à manquer de 22 cm de diamètre puis le réserver au frais 

Dans une jatte à l'aide d'un batteur électrique mélanger , le beurre mou avec le sucre , le miel les oeufs et le Golden Syrup 

A la spatule ajouter la farine  , mélanger délicatement 

Mixer les dattes avec l'eau et ajouter le bicarbonate de 

Ajouter ce mélange à la préparation précédente, puis verser le tout dans le moule beurré mis au frais 

Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 40 ùmn " env" 

Lorsque le gâteau est cuit le sortir puis le laisser refroidir 15 mn avant de le démouler 

Dans une casserole verser toute la boite de Golden Syrup , lui ajouter les 100 g de beurre salé  puis laisser cuire sur feu très doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène 

Laisser refroidir quelques mn puis verser sur le gâteau démoulé

  

Source :Le Mag SAVEURS  n° 189 de février 2012