Coleslaw japonais ; Moulin Le Clos des Jeannons Gordes Luberon

Coleslaw japonais 

Cette recette est un véritable contraste avec le coleslaw ordinairement préparé avec de la mayonnaise 

C'est un plat léger et très simple , malgré sa préparation rapide , il est absolument délicieux 

Assurez-vous de bien utiliser des graines de sésame grillées

Cette recette est de : Harumi Kurihara 

Recette pour : 4 pers 

Préparation : 10 mn 

Réfrigération : 30 mn 

Il faut :

300 g de chou blanc 

50 g d'oignon épluché 

1 càs ( cuillère à soupe )d'huile de tournesol

45 à 60 ml de vinaigre de riz 

2 càc ( cuillère à café ) de sucre en poudre 

sauce soja légère 

sel et poivre 

4 càs de graines de sésame grillées 

Préparation :

 Emincer le chou et l'oignon le plus finement possible 

Faites-les tremper dans l'eau glacée pendant 2 à 3 mn 

Egouttez bien puis conserver dans un récipient au réfrigérateur pendant au moins 30 mn , le chou et l'oignon seront ainsi plus croquants 

Au moment de servir , sortez-les du réfrigérateur , ajouter successivement l'huile , la vinaigre de riz ,  le sucre ( j'avais fait fondre le sucre quelques mn dans le vinaigre de riz  ) et la sauce soja légère en mélangeant rapdement à chaque ajout 

Saler et poivrer

Saupoudrer de graines de sésame  grillées 

Servir 

Source : recette de Harumi Kurihara 

extraite de son  livre  : Dans votre cuisine .

Parcours découverte :
Moulin  Le Clos des Jeannons "Gordes Luberon"
 Ce parcours très court  il ne fait que  4 km est parfait pour les amoureux de bories , restanques , murs de pierre sèche , vergers d'oliviers , ancien lavoir , ainsi qu'un oratoire romain qui  ne semble en apparence pas à sa place  ainsi posé à la croisée des chemins pierreux balayés par le mistral , une très belle vue sur le village de Gordes
 J'avais commencé ce parcours pour le temple du hameau des Gros qui se trouve sur la commune de Gordes .