Petits pains d'épice aux herbes de Provence et graines de moutarde

Petits  pains d'épice aux herbes de Provence et graines de moutarde

Je me suis largement inspirée d'une recette du livre :

Pain d'épice de Franck Nicolle 

Recette pour : 4 à 6 pers 

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 30 mn 

Repos : 4 heures 

Il faut :

2 càs de graines de sésame 

250 g de farine 

1/2 sachet de levure de boulanger 

2 càs de thym , sarriette , romarin 

2 càs de graines de moutarde 

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle et de muscade 

20 cl de lait 

2 càs de miel liquide 

1 càs d'huile d'olive 

graines de sésame pour décorer 

Préparation 

Dans une jatte , mélanger la farine avec la levure de boulanger , les graines de sésame et de moutarde 

Dans une casserole faire chauffer sur feu doux ( induc 2 )  le lait  avec  les herbes de Provence ; le miel , l'huile , puis verser le tout sur le mélange farine et graines 

Pétrir , puis laisser reposer et gonfler 2 heures à température ambiante 

Passer les deux heures , pétrir de nouveau la pâte et la verser  aux deux tiers dans de petit moules beurrés  

Laisser reposer encore 2 heures avant d'enfourner " four préchauffer à 150 ° " pour une cuisson de 30 mn 

Avant de les mettre en cuisson badigeonner la surface des petits pains d'épice avec de l'eau ou du lait et les décorer de graines de sésame 

Ces petits pains d'épice sont délicieux avec les plats salés ou le fromage  

Ci-dessous diaporama