Galettes poivre -cannelle et un prix !

Je remercie  Passion pour ce prix tout en lui  présentant  mes excuses  pour ce retard  à lui répondre 

Ce prix m'a beaucoup touché , je pense qu'il a déjà beaucoup tourné , donc je ne le ferai pas suivre , mais s'il vous   fait plaisir il est à vous !

Merci Passion 

Si vous ne connaissez  son blog  Passion table et jardin c'est : ,ICI  allez lui rendre une petite visite , ce blog vous séduira 

Galettes poivre-cannelle 

Cette recette n'est vraiment pas photogénique ,malgré  tout c'est  un vrai régal !

Recette pour  :8 personnes " env 40 galettes "

Préparation :  30 mn env 

Cuisson : 12 mn à 180 ° par plaque 

Il faut :

250 g de beurre 

100 g de sucre en poudre 

75 g d'amandes en poudre " à la place j'ai utilisé 75 g de son d'avoine bio "

1 oeuf " gros " 

4 g de cannelle en poudre 

230 g de farine " j'ai rajouté 20 g " 

8 cl de crème fraîche liquide  

poivre de cayenne en moulin 

1 pincée de sel 

Préparation :

Dans une jatte fouetter 30 g de sucre avec le beurre 

Dans une autre jatte mélanger le restant de sucre avec le son d'avoine " ou les amandes en poudre " 

Réunir les deux préparations , et incorporer l'oeuf entier , la cannelle , et la farine tamisée 

Former une boule 

Abaisser à 4 mm 

Découper avec un petit emporte -pièce 

Remettre en boule  le restant de pâte l'abaisser de nouveau et découper avec l'emporte-pièce 

Déposer les petites galettes crues sur une plaque de cuisson chemisée de feuille de cuisson 

Dans un petit bol mélanger le sel et la crème liquide 

Avec le dos d'une petite càc  déposer la crème salée sur la surface des galettes , puis  les quadriller à l'aide d'une fourchette .

Saupoudre de poivre de cayenne 

Enfouner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 12 mn par plaque 

Le mélange du sablé croustillant sucré avec le dessus  salé/ poivré: Divin !  

Source : Le livre Les sablés d'Eléonore De Greef  chez Dormonval