Cake sucré-salé au potiron , lardons et pruneaux

Cake sucré-salé au potiron , lardons et pruneaux 

Recette pour : 6 à 8 pers 

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 1 heure à 180°

Il faut :

4 oeufs

400 g de potiron cru

150 g de lardons fumés

15 gros pruneaux dénoyautés 

220 g de farine 

100 g de fromage râpé 

1 pot de yaourt nature 

10 cl d'huile d'olive 

5 cl de lait 1 grosse càs de sucre 

1 sachet de levure chimique

sel , poivre et muscade 

Préparation :

Peler puis râpé le potiron ( 400 g ) 

Dénoyauter puis couper en deux les pruneaux 

Faire revenir les lardons , réserver sur une assiette

Dans une jatte battre les oeufs , avec le sucre , le sel , le poivre , la muscade , ajouter ensuite la farine , levure , puis l'huile , le lait , le yaourt et le fromage râpé , bien mélanger tous les ingrédients 

Ajouter pour finir le potiron râpé , les pruneaux et les lardons 

Beurrer ou huiler un moule , puis y verser la préparation 

Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 60 mn , vérifier la cuisson à l'aide d'un pique à brochette ou de la pointe d'un couteau 

Laisser tiédir avant de démouler 

Servir tiède ou froid 

Source : Potirons , courges et autres cucurbitacées par Estelle Payany