Cake aux blancs d'oeufs

Cake aux blancs d'oeufs

Suite à ma crème glacée à la crème de pruneaux et calvados recette : ICI

il me restait 7 blancs d'oeufs ...

sur linternaute j'ai trouvé cette recette de cake aux blancs d'oeufs

la liste des ingrédients me convenait mais le process pour moi était nébuleux ... je l'ai donc fait à ma façon ...c'est surprenant.. léger et incroyablement bon !

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 à 30 mn sur 180 ° pour moi four ventillé et surtout très capricieux ...

Il faut :

7 blancs d'oeufs

300 g de sucre en poudre

120 g de farine

120 g de beurre

beurre pour le moule

Préparation :

Dans une jatte battre au fouet électrique la farine le beurre fondu refroidi et 100 g de sucre

Dans une autre jatte battre au fouet électrique les blancs d'oeufs en totalité lorsqu'ils sont fermes ajouter les 200 g de sucre restant

Prendre 3 à 4 càs de blancs en neige sucrés et les ajouter à la première préparation pour la détendre puis ajouter la totalité des blancs bien mélanger pour une masse homogène

Verser dans un moule bien beurré

Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 25 à 30 mn

Déguster avec de la crème glacée

Moelleux aux fraises confites

Moelleux aux fraises confites
Recette pour 6 à 8 pers
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn à 180 °

Il faut :
180 g de fraises confites
3 oeufs
250 g de mascarpone
200 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
beurre pour le moule
sucre glace pour le saupoudrer

Préparation
Couper les fraises confites
Dans une jatte mélanger au fouet à main , le sucre , le sucre vanillé , la pincée de sel et les oeufs puis ajouter le mascarpone bien mélanger de nouveau pour obtenir une masse homogène
Ajouter la farine tamisée et la levure puis incorporer en dernier les fraises confites
Beurrer un moule puis y verser la préparation
Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 35 mn " env "
Sortir laisser refroidir quelques mn puis démouler

Source : recette perso

Chamallows à la lavande

Chamallows à la lavande

Vous trouverez la recette sur mon blog

Mon délicieux jardin secret : ICI

Madeleines aux oignons , chermoula et tomates séchées

Madeleines aux oignons , chermoula et tomates séchées

Recette pour 12 très grosses madeleines " empruntes à muffins "

Il faut :

400 g d'oignons de Roscoff

4 oeufs

60 g de tomates séchées

1 càs bombée de chermoula

150 g de farine de maïs

1 càc de levure chimique

6 càs d'huile d 'olive

3 càs de parmesan râpé

sel et piment d'Espelette

beurre pour les empruntes

Préparation :

Eplucher les oignons les émincer finement puis les faire fondre 10 mn env sans coloration dans un peu d'huile d'olive puis laisser refroidir

Dans une jatte mélanger la farine /levure , chermoula sel et piment d'Espelette

Dans une autre jatte mélanger au fouet à main , les oeufs , fromage , huile d'olive tomates séchées et oignons refroidis

*Les tomates séchées sont finement coupées

Mélanger les deux préparations il faut que la masse soit bien homogène
Beurrer les empruntes

Les remplir au 2/3

Enfourner four préchauffé à 210 ° pour une cuisson de 25 mn env

Sortir du four attendre 2 à 3 mn pour les démouler

Délicieuses aussi bien tièdes que froides

Source :recette perso

Carrés aux chamallows et au chocolat blanc

Carrés aux chamallows et au chocolat blanc

Inutile de vous dire que c'est vraiment trop bon !!

Recette pour : 12 pers

Il faut :

100g de beurre fondu et refroidi

1 paquet de petits Lu écrasé en tout petits morceaux

100 g de noix de coco râpée

1 boite de lait condensé sucré de 160 ml

1 sachet de chamallows

150 g de chocolat blanc"pour moi le double car je n'avais pas recoupé mes chamallows c'était des petits de marque américaine "

Recettes de chamallows au chocolat ; réglisse ou rose : ICI

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients sauf les chamallows et le chocolat et étalez-les sur une plaque à biscuits ou un cercle à patisserie carré " photo plus loin "

Mettre au frais

Coupez les chamallows puis les étaler sur la préparation précédente mise au frais

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis l'étaler sur les chamallows

Laissez refroidir hors réfrigérateur pour éviter de tacher le chocolat d'humidité

Couper en carrés

Source :I love cake de Trish Deseine

Muffins aux cranberries séchées et amande amère

Muffins aux cranberries et amandes amère
Recette pour 12 gros muffins
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn à 180 ° " four ventillé "

Il faut :
125 g de cranberries séchées
230 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de sucre
3 oeufs
200 g de yaourt ou fromage blanc battu
1 càc d'àmande amère
pépites d'amande caramélisées

Préparation :
Dans une jatte battre au fouet le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse puis ajouter le yaourt et l'amande amère bien mélanger pour une préparation lisse et homogène
Mélanger la farine à la levure puis les incorporer délicatement au mélange précédent
Terminer en ajoutant les cranberries séchées
Répartir cette préparation dans des caissetttes en papier disposées dans les alvéoles d' une plaque à muffins , saupoudrer chaque muffin de pétites d'amande caramélisées
Enfourner pour une cuisson de 25 mn "env" four préchauffé à 180 °
A déguster de suite ou tièdes

Source : Recette perso

Dum alu kashmiri et Pommes de terre Bengalies croustillantes

Dum alu kashmiri

Recette indienne
Pour :4 pers

Il faut:
16 pommes de terre à chair ferme
2 yaourts nature
1 boite de tomates pelées
3 gousses d'ail
1 oignon rouge
2 poivrons verts
1/3 càc de piment en poudre
1 càc de cardamome en poudre
1 càc de gigembre en poudre
1 càc de cumin en poudre
1 càc de curcuma
100 g de ghee
50 cl d'eau
sel et poivre

Préparation :
Epluchez les pommes de terre et les plonger 5 mn dans une casserole d'eau bouillante salée
Egouttez-les
Taillez les poivrons en dés
Epluchez l'ail et l'oignon coupez finement l'oignon et écrasez l'ail
Chauffer le beurre dans une poêle et saisissez l'ail pilé , l'oignon émincé et les épices tout en remuant , ajoutez les dés de poivron laissez roussir pour que les épices embaument , ajoutez les deux yaourts , les pommes de terre et les tomates pelées
Versez 50 cl d'eau
Saler et poivrer , puis couvrir et laisser mijoter 1 heure sur feu doux

Source :Le Mag SAVEURS de mars/avril 2010

Pommes de terres bengalies croustillantes

Recette indienne

Pour : 6 pers

Il faut :

1.5 kg de pommes de terre en gros cubes

4 càs de ghee " beurre clarifié "

1 càs de panch phora( mélange d'épices en graines à griller )

3 gousses d'ail pilées

1 càs de gingembre frais râpé
1 petit piment rouge en tranches

1 càs de cumin moulu

1 càc de sel

1 càc de poivre noir concassé

60 ml de jus de citron

1 poignée de coriandre fraiche ciselées

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur " elles doivent rester fermes "

Dans une petite poêle , faites chauffer 1 càs de ghee " beurre clarifié " pour y faire revenir le panch phora jusqu'à ce qu'il embaume , ajouter l'ail , le gingembre , le piment et le cumin , laissez chauffer 1 mn puis réservez

Dans une autre poêle faites dorer les pommes de terre dans le reste du ghee jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes

Mélangez les pommes de terres avec la préparation d'épices , le sel , le poivre noir cobcassé et le jus de citron poursuivez la cuisson quelques mn jusqu'à ce que le plat soit très chaud

Juste avant de servir saupoudrez de coriande ciselée

Source : Cuisine indienne Maraboutchef

Treacle Tart : Tarte au Golden Syrup

Treacle Tart

Je cite Trish Deseine :

Le Golden Syrup fait partie de l'héritage sucré anglo-saxon

Epais comme du bon miel mais avec un gout plus court et plus caramélisé il ressemble à de l'ambre liquide .......

La recette de cette tarte est adaptée de celle de l'écrivaine irlandaise Tamasin Day Lewis , soeur de Daniel ...

-Je suis très fan de Golden Syrup , j'ai beaucoup aimé ce dessert il est divin !!

Recette pour 6 à 8 pers

Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn

Repos : 15 mn

Il faut :

1 pâte brisée toute faite " pour moi une pâte feuilletée "

1 pot de 450 g de Golden Syrup

30 g de beurre doux

2 oeufs légèremnt battus

3 càs de crème fraiche épaisse

Le zeste d'une orange non traitée

4 à 5 càs de chapelure faite avec du pain complet

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °

Cuire la base de la tarte à blanc pendant 15 mn

Pendant ce temps verser le Golden Syrup dans une casserole et faites-le chauffer sur feu doux lorsque celui-ci est tiède le retirer du feu et lui ajouter le beurre , remuer jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu , battre les deux oeufs avec la crème épaisse puis les ajouter au Golden Syrup ainsi que la chapelure et le zeste de l'orange
Sortir le fond de tarte du four le débarrasser des lestes qui ont servis à la cuisson

Verser sur ce fond de tarte la préparation et remettez à cuire pour 25 mn " env "

Le centre doit être légèrement cuit

Laisser refroidir pendant 10 à 15 mn "env"

A servir avec de la crème glacée à la vanille

Source : I love cake de Trish Deseine

Autres recettes avec du Goden Syrup

Tarte au Golden Syrup et amandes ICI

Anzacs ou biscuits au Golden Syrup ICI

Tiramisu aux fraises et ananas en verrine

Tiramisu aux fraises et ananas

Recette pour 8 pers

Préparation : 15 mn

Réfrigération : 2 heures minimum

Il faut :

1 livre de fraises

2 à 3 tranches d'ananas au sirop

400 g de mascarpone

120 g de sucre en poudre

2 càs de vinaigre balsamique

8 biscuits à la cuillère

10 cl de jus d'ananas

3 càs de sucre

Préparation :

Laver et équeuter les fraises

Les couper en deux puis les mettre dans une jatte avec l'ananas coupé en dés ajouter le vinaigre balsamique , le jus d'ananas et les 3 càs de sucre , bien mélanger et laisser macérer 2 bonnes heures hors froid

Dans une jatte fouetter pour l'alléger le mascarpone avec les 120 g de sucre on peut lui ajouter un alcool de son choix

Dans les verres déposer au fond de ceux-ci un biscuit coupé en quatre déposer dessus 2 càs de fraises/ananas ainsi qu'une 2 càs de jus de marinade " le balsamique donne un petit gout sucré/acidulé aus fraises très agréable en bouche "

Recouvrir de mascarpone fouetté

Mettre au frais 2 heures minimum avant de consommer

Source : Recette perso