Cupcake orange-pavot

Cupcakes orange-pavot

La recette est prévue pour 20 cupcakes avec les mêmes proportions j' ai fait 3 plaques de 12

Cette recette est facile rapide est inratable ils sont équilibrés en bouche et surtout très légers

Préparation: 20 mn

Cuisson : 25 mn à 180 °

Il faut :

6 oeufs

240 g d 'amandes en poudre

120 g de sucre en poudre

50 g de farine

1/2 paquet de levure chimique

2 oranges non traitées " j'ai utilisé des oranges sanguines "

2 càs de graines pavot

Pour le glaçage

Il faut :

1 blanc d'oeuf " j'ai rajouté 1 blanc d'oeuf vu le nombre de cupcake "

250 g de sucre glace " j'ai rajouté 100 g de sucre glace "

1/2 barquette de groseilles pour la déco " n'étant pas encore de saison j'ai utilisé des cerises confites "

Préparation :

Prélevez le zeste d'une seule orange et presser les deux pour en extraire le jus

Séparez les blancs des jaunes

Dans une jatte fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse , puis ajoutez les amandes en poudre , la farine/levure mélangez , puis versez les graines de pavot et le jus et zeste des oranges mélangez de nouveau

Montez les blancs en neige ferme , puis les incorporer délicatement à la préparation précédente

Disposez les caissettes en papier dans les moules à muffins puis remplissez-les de pâte jusqu'à 1 cm du bord

Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 25 mn

Laissez refroidir sur une grille

Lorsque les gâteaus sont refroidis , préparez le glaçage

Fouettez vivement les blancs d'oeufs lorsqu'ils sont fermes versez petit à petit le sucre tout en continuant de fouetter

Etalez ce glaçage sur le dessus des cupcakes et disposez sur le dessus une cerise confite

La base des cupcakes sortant du four

Source : Le mag SAVEURS