Salade de haricots blancs et chorizo

Salade de haricots  blancs et chorizo 

Recette pour : 4/6 pers 

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 2 mn 

Il faut :

800 g de haricots blancs cuits " perso j'ai préféré cuire moi-même mes haricots blancs "

1/2 chorizo 

1 barquette de tomates cerise

1 petit oignon rouge 

3 càs de vinaigre de Xérès 

4 càs d'huile d'olive 

1 càs d'huile 

quelques brins de persil plat 

sel 

piment d'Espelette " 1 pincée "

Préparation :

Cuire les haricots blanc ou si votre choix et celui des bocaux les rincer , puis les égoutter 

Couper le chorizo en tranches assez fines 

Dans une poêle avec une càs d'huile faites revenir les tranches de chorizo " i mn de chaque coté "

Dans un saladier , mélanger les haricots , les tranches de chorizo , l'oignon finement émincé et les tomates coupées en quartiers 

Assaisonner avec le vinaigre de Xérès , l'huile d'olive , le sel , le piment d'Espelette et le persil ciselé 

Servez !

Source : Le mag SAVEURS  n°185