Beignets antillais " clichés et diaporama "

Beignets antillais 

Recette facile 

Préparation : 15 mn 

Repos : 2 heures 

Cuisson : 15 mn 

Il faut pour la pâte à choux  :

125 g de farine 

20 g de sucre 

75 g de beurre 

4 oeufs 

2 dl d'eau 

1/2 càc de canelle en poudre 

2 pincée de muscade 

2 pincées de vanille en poudre 

1 citron vert 

1 pincée de sel 

 huile de friture neutre 

sucre glace 

Préparation  pour la pâte à choux :

Dans une casserole verser les 2 dl d'eau , ajouter le sel , le sucre et le beurre , poser sur feu vif et la retirer dès que le beurre est fondu 

Y verser d'un seul coup la farine , remuer énergiquement à la spatule afin d'obtenir une pâte épaisse et homogène 

Remettre sur le feu 2 mn et remuer sans cesse jusqu'à ce que la pâte se décolle de bords de la casserole 

Retirer du feu puis incorporer sans cesser de remuer les oeufs , un à un 

Ajouter les épices 

Bien mélanger une dernière fois , puis laisser reposer 2 bonnes heures 

Faire chauffer l'huile et y plonger des boules de pâte de la taille d'une grosse noix 

Les laisser dorer , puis les retirer avec une écumoire 

Les saupoudrer de sucre glace et servir 

Source :Le MAG  de Madame Figaro