Tarte au camembert , pommes et poires caramélisées sur une pâte brisée au cidre

Tarte au camembert pommes et poires caramélisées sur une pâte brisée au cidre

Recette pour : 6 pers

Préparation : 30 mn

Repos de la pâte brisée : 1 heure

Cuisson des fruits : 20 mn sur feu doux/moyen

Cuisson de la tarte : 35 à 40 mn à 180 °

Il faut :

Pour la pâte brisée au cidre

220 g de farine

100 g de beurre

4 cl de cidre brut

2 g de sel

Pour l'appareil

1 camembert fait à coeur

2 à 3 grosses pommes " qui resteront fermes à la cuisson "

2 poires

2 càs de cassonade

2 pincée de sel de Guérande

2 càs d'huile de pépins de raisin

Préparation :Réaliser la pâte brisée , la filmer puis la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur Peler les fruits , puis les couper en tranches épaisses Faire rissoler les fruits sur feu doux/moyen dans une grande poêle avec l'huile de pépins de raisin lorsque les fruits prennent une jolie couleur blond les saupoudrer de sucre cassonade les retourner un à un toujours sur feu doux/moyen et les laisser cuire encore 2 à 3 mn Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte puis déposer une à une les tranches de pomme et de poire , verser le jus de cuisson sur les fruits Couper le camembert en tranches égales puis les déposer sur les fruits Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 35 à 40 mn Sortir du four et servir de suite avec une salade verte elle est également délicieuse tiède

Source : Recette perso

Taboulé au quinoa

Taboulé au quinoa

Recette pour : 4 pers trouvée sur un paquet de quinoa

Préparation : 10 mn

Cuisson :12 mn

Il faut :

2,5 verres de quinoa blond bio

4 tomates grappe

1/2 bouquet de persil

1/2 bouquet de menthe

1/2 bouquet de basilic

1 citron " remplacé par du vinaigre de xéres '

1 cube de bouillon de volaille

3 càs d'huile de pépins de raisin
sel et poivre du moulin

Préparation :Rincer le quinoa à l'eau froide Faites chauffer une casserole d'eau avec le cube de bouillon de volaille , lorsque l'eau est bouillante puis y plonger le quinoa , remuer plusieurs fois , puis laisser cuire 12 mn " env" Egoutter et réserver au frais Monder et épépiner les tomates , couper la chair en petits cubes Rincer le persil , basilic et la menthe les sécher puis les ciseler finement Dans une jatte mélanger l'huile de pépins de raisin avec le vinaigre ou le jus de citron , ajouter les dés de tomates , le quinoa puis les herbes Mélanger délicatement , saler et poivrer Répartir dans des verrines Servir de suite

Les cassemuseaux

Les cassemuseaux

Des sablés à tout casser ...

Spécialités de Poitiers , ces gâteaux étaient jetés à la figure des assistants pendant la procession des rogations , ce qui explique leur nom Les rogatiens sont une prière de demande accomplie traditionnellement au printemps par la communauté chrétienne.Elles ont pour objet une protection contre les calamités ainsi qu'un climat favorable ...bref ....ces sablés sont délicieux et contrairement à leur nom : tendres sous la dent !!

Recette pour : 30 cassemuseaux "env"

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn à 180 °

Il faut :

300 g de farine

1 càs de sucre en poudre

4 oeufs

125 g de beurre

le jus de 1/2 citron

250 g de fromage blanc

1 càs d'huile d'olive

1 pincée de sel
Préparation :

Dans une jatte mélanger , la farine , le sucre et le sucre Incorporer peu à peu les oeufs , le beurre , et le jus de citron Ajouter le fromage blanc égoutté Déposer à la cuillère à soupe des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie espacés les une des autres Laisser cuire 15 mn à 180 ° Sortir la plaque du fouret fendre les biscuits au centre Réenfourner pour 5 à 10 mn toujours à 180 ° Laisser refroidir avant de décoller les biscuits de la plaque

Source : Les Sablés d'Eléonore De GREEF

Crème glacée au sirop d'érable et cranberries

Crème glacée au sirop d'érable et cranberries

Recette pour : 900 ml " env"

Préparation : 2 à 3 mn + 30 mn en sorbetière

Réfrigération : 8 à 12 heures

Il faut :
50 cl de crème fleurette
40 cl de crème anglaise
10 càs de sirop d'érable
100 g de cranberries séchées " bio"

Préparation :
Dans une jatte mélanger 2 mn au fouet électrique , la crème fleurette , la crème anglaise et le sirop d'érable
Verser cette préparation dans la sorbetière et laisser glacer 30 mn
Ajouter les cranberries et laisser la sorbetière tourner encore 2 à 3 mn
Verser dans un bac puis le déposer pour 8 à 12 heures au congélateur

Source : recette perso

Cheesecake massepain à la frangipane

Cheesecake massepain à la frangipane

Recette pour : 8 pers

Préparation : 50 mn

Cuisson : 40 mn à 200 °

Repos : 2 heures

Il faut :

Pour la frangipane

1 oeuf

150 g de sucre en poudre

200 g d'amandes en poudre

1 càs d'eau de fleurs d'oranger

Pour la pâte :

150 g de biscuits

80 g de beurre

1 càc de cannelle

Pour la garniture :

200 g de fromage frais

40 cl de crème fraîche

2 càs de sucre cassonade

2 oeufs

le zeste d'une orange

Pour la gelée de miel :

1 càs de fleur de lavande

1 feuille de gélatine

17.5 cl de miel liquide

50 g d'écorces d'agrumes détaillées en petits dés

Préparation :

Préparer la frangipane

Dans une grande casserole , mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter les amandes en poudre et l'eau de fleurs d'oranger

Battre énergiquement la pâte sur feu doux pendant 1 à 2 mn

Hors feu , continuer à batttre 1 mn puis laisser refroidir Broyer les biscuits à l'aide d'un mixeur pour en faire une chapelure grossière

Travailler cette chapelure avec le beurre et la cannelle

Tapisser un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec ce mélange en pressant fermement avec la main , réserver

Dans une jatte , battre au fouet électrique le fromage frais , avec la crème , la cassonade , les oeufs et le zeste d'orange jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse

Etaler délicatement la frangipane sur le fond de biscuits

Verser dessus la garniture au fromage

Enfourner four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 35 mn "env"

Préparer la gelée au miel

Porter 1 petit verre d'eau à ébullition

Jeter la lavande dedans et laisser cuire 1 mn sur feu doux , puis laisser infuser 3 mn

Filtrer cette infusion , y mettre la feuille de gélatine ramollie et laisser fondre celle-ci en remuant

Ajouter le miel , les écorces d'agrumes mélanger

Laisser refroidir 15 mn " env" , puis verser cette gelée sur le gâteau

Réserver au frais 2 heures

Démouler et server

Source : La success story des CHEESECAKES

Gâteau du 1 er Mai au sirop d'airelles

Gâteau du 1er Mai au sirop d'airelles
Du 1 er mai car facile et rapide à préparer
Il a la texture du biscuit à la cuillère tout en restant très moelleux
Je vous souhaite un belle journée du 1 er Mai !
Recette pour : 8 pers
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn à 180 °

Il faut :
6 càs de sirop d'airelles ( Ikéa food )
6 càs de raisins secs
4 oeufs
1 sachet de levure
80 g de sucre en poudre
140 g de beurre mou
120 g de farine
80 g de farine de riz ( mag bio )
2 càs d'huile d 'olive
2 càs de sucre pour saupoudrer le gâteau
1 càs de beurre pour graisser le moule
sucre glace pour la décoration

Préparation :
Dans une jatte battre au fouet électrique , le sucre avec le beurre mou puis ajouter un à un les oeufs entiers , ajouter les deux farine ainsi que la levure , puis le sirop d'airelle et les raisins secs
Beurrer un moule à manquer , le saupoudrer d'une càs de sucre en poudre puis y verser la préparation
Saupoudrer sur celui-ci 2 càs de sucre en poudre
Enfourner four préchauffé sur 180 ° pour une cuisson de 40 mn " env"
Sortir , laisser reposer quelques mn avant de démouler
Saupoudrer de sucre glace
On peut le fourrer de confiture d'airelles

Source : Recette perso