Tarte aux pommes à la gelée de cidre
et Tarte aux framboises à la gelée de cidre sur une pâte sucrée à la citronnelle
Recette pour la tarte aux pommes à la gelée de cidre
Pour 6 à 8 pers
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn à 200 °
Il faut :
8 pommes
400 g de gelée de cidre " recette gelée de cidre : ICI "
2 g d'agar-agar
1 pâte feuilletée
Préparation :
Eplucher les pommes et les couper en quartiers
Chemisez un moule à tarte avec votre pâte feuilletée et disposez en rosace vos quartiers de pomme
Dans une casserole versez votre gelée de cidre puis la faire réchauffer sur feu doux , montez le feu puis versez les 2 g d'agar-agar et laisser cuire tout en tournant pendant 5 mn retirez du feu
Versez cette gelée sur vos pommes , puis enfournez votre tarte four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 30 à 35 mn
Tarte à la framboise à la gelée de cidre sur une pâte sucrée aux feuilles de citronnelle Recette pour : 6 à 8 pers
Préparation : 25 mn
Cuisson à blanc: 20 mn à 200 °
Il faut :
500 g de framboises surgelées " ou fraîches si de saison "
400 g de gelée de cidre " recette gelée de cidre : ICI "
2 g d'agar -agar
Pour la pâte sucrée aux feuilles de citronnelle
Il faut :
Il faut :
300 g de farine
190 g de beurre
60 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
2 càs de feuilles de citronnelle séchées " ou 1 càs de feuilles de citronnelle fraîche "
Préparation de la pâte sucrée
Préparation de la pâte sucrée
Tamisez la farine puis la disposer en fontaine dans une grande jatte ou un plan de travail
Couper le beurre en petites parcelles et le mélanger à la farine pour obtenir une texture granuleuse et disposer cette pâte en fontaine puis lui ajouter les jaunes d'oeuf , le sucre glace , la pincée de sel et la citronnelle , pétrir cet ensemble mais le moins longtemps possible pour quelle reste sableuse
La mettre en boule la filmer puis la mettre pour 1 heure au réfrigérateur
Cuisson à blanc :
Chemisez un moule à tarte amovible avec votre pâte sucrée la piquer à l'aide d'une fourchette puis la recouvrir de féves puis l'enfournez dans le four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 20 mn " env "
La cuisson terminée , la laisser refroidir
Préparation :
Pendant ce temps , versez dans une casserole votre gelée de cidre et mettre sur feu doux pour la détendre puis montez le feu et lui ajouter les 2 g d'agar-agar et laisser cuire tout en mélangeant pendant 5 mn
Disposez vos framboises sur la pâte sucrée cuite puis versez dessus votre gelée de cidre
Attendre que l'ensemble refroidisse " c'est assez rapide " cette tarte est acidulée sans être trop sucrée la gelée de cidre lui confère une note très fraiche
ces 2 tartes sont très appétissantes!mais j'aurais un penchant pour celle aux framboises ;)
RépondreSupprimerNouvelle variation cidre/pomme, j'aime cette tarte et j'aime cette mélodie de Furyo... Un plaisir doux, j'en avais besoin, merci pour cette parenthèse Sacha !
RépondreSupprimerSuperbes, je n'ai jamais la patience de positionner mes pommes, elle est vraiment à croquer
RépondreSupprimerBonne soirée
Elles sont superbes tes tartes
RépondreSupprimerElles sont vraiment très jolies tes deux tartes, même si je dois l'avouer ma curiosité gourmande irait vers celle aux framboises car j'adore la citronnelle malgrés le fait que je n'arrive pas bien à la cuisiner. Je te fais de gros bisous, bon week end :)
RépondreSupprimerOuuuh la pâte à la citronnelle et la gelée de cidre, en voilà une jolie façon de revisiter les tartes! C'est chouette de revenir faire un tour chez toi :-)
RépondreSupprimerElles semblent si aériennes et si fruitées .. et si jolies à regarder ... Bon, quand est-ce que je peux y goûter ? ;o)
RépondreSupprimerLaquelle des trois ce sera???????? Peut-être celle aux pommes, pourquoi?????
RépondreSupprimerSacha aurais-tu l'intention de damner à tout jamais les saints du calendrier ? Tes deux tartes sont un appel au pécher de gourmandise, si les saints craquent (et pas seulement aux entournures) comment voulez-vous que nous simples mortels restions indifférents ?
RépondreSupprimerBonjour. Je passe l’info sur tous les blogs. La 2 ème édition du concours « Recettes pour les enfants « est en ligne. A vos moules, casseroles, rouleaux à pâtisserie et j’attends avec impatience vos jolies créations. A bientôt !
RépondreSupprimerDans la famille des tartes je voudrais celle à la framboise!
RépondreSupprimerj'en prendrai bien une part !
RépondreSupprimer