Velouté de courgettes au thym et parmesan ; Et pain de Pompéi

Velouté de courgettes au thym et parmesan et pain de Pompéi

*La recette du pain de Pompéi est de Marina vous trouverez la recette ICI ou en cliquant sur le lien de son blog : Parmesan et paprika cette recette est également une réussite avec du chèvre très frais

Pour le velouté de courgettes

Recette pour : 4 pers

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn env

Il faut :

6 courgettes

2 gousses d'ail

2 càs d'huile d'olive

du thym frais

10 cl de crème fraîche

40 g de parmesan

25 cl d'eau

sel et piment d'Espelette

Préparation :

Lavez les courgettes puis les couper en cubes ou les râper

Pelez et retirez le germe de l'ail si besoin puis l'écraser

Dans une cocotte faites chauffer doucement l'huile d'olive avec l'ail puis y faire revenir les courgettes pendant 3 mn tout en remuant , puis ajoutez les 25 cl d'eau , le thym frais saler et ajoutez du poivre ou du piment d'Espelette

Portez doucement à ébullition , baissez ensuite le feu , couvrez puis laissez mijoter pendant 7 à 10 mn

Retirez le thym

Mixez au blender et ajoutez la crème fraîche

Servez tiède ou froid avec du parmesan râpé et un peu de thym frais effeuillé

Source : Le mag SAVEURS de juillet /août 2010