Tarte champêtre à la tomate , moutarde et herbes de Provence " Clichés et diaporama "

Tarte  champêtre à la tomate , moutarde et herbes de Provence 

Recette pour : 6 à 8 pers 

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 25 à 30 mn à 230 °

Il faut :

Pour la garniture :

6 belles tomates mures 

2 càs de moutarde forte 

herbes de Provences ( romarin , sarriette , thym )

1 filet d'huile d'olive ( 4 à 5 càs )

Pour la pâte brisée au sésame doré :

200 g de farine 

100 g de beurre

4 càs de sésame doré  

1 pincée de sel 

un peu d'eau ( 8 cl ) 

Préparation : 

Réaliser la pâte brisée au sésame puis la placer , 30 mn au réfrigérateur  ( pas besoin de la filmer )

Pendant ce temps laver et sécher les tomates 

Les épépiner ( en les pressant délicatement pour en extraire les graines )

Les couper en fines rondelles 

Abaisser la pâte sur un plan fariné  puis en chemiser un moule à tarte

Tartiner le fond de tarte avec la  moutarde forte , puis saupoudrer d'herbes de Provence 

Répartir  les rondelles de tomate en rosace  

Je ne sale pas les tomates ,  à la cuisson la moutarde sale suffisamment 

Arroser avec le filet d'huile d'olive

Enfourner , four préchauffé à 230 ° pour une cuisson de 25 à 30 mn 

Source ; un grand classique de mon enfance  

Cette tarte est idéale pour les repas champêtres , pique-nique  ou  apéritif 

Pour ce dernier il suffit d'utiliser une grande plaque carrée ou rectangulaire ( selon le four ) puis la découper en petits cubes