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dimanche, août 02, 2015

Sablés au camembert et sésame doré "clichés et diaporama" , balade à l'abbaye de Gellone à St Guilhem-le-Désert en clichés et diaporama




Sablés au camembert , thym  et sésame doré 
Recette pour : 6 pers 
préparation : 20 mn env 
Cuisson : 15 mn à 180 ° 
Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans une boîte de camembert , ma touche perso , farine blanche remplacée par de la farine de seigle  bio   , l'ajout de sésame doré  et avoir utilisé le camembert en entier et  non au 3/4
Il faut :
1 camembert à maturité 
2 càs de sésame doré 
1 jaune d'oeuf 
4 cl d'huile d'olive 
2 à 3 càs de thym frais ou séché 
sel et une pincée de poivre 
100 g de farine de seigle bio 
Préparation :
Couper le camembert en morceaux  et le mettre dans le bol du mixeur , lui ajouter , le jaune d'oeuf , l'huile d'olive , le thym , les graines de sésame et le poivre ( saler ensuite si  besoin )
Mixer pour obtenir une pâte homogène 
Verser cette préparation dans une jatte et lui ajouter 100 g de farine , puis  la pétrir à la main , mettre en boule 
Rouler la pâte  sur un plan fariné , pour former un boudin , l'envelopper dans un film alimentaire , et laisser reposer 2 heure au réfrigérateur 
Le découper ensuite en rondelles de 8 mn "env" d'épaisseur 
Préchauffer le four sur 180° , chemiser une plaque d'une feuille de papier cuisson , puis y disposer les rondelles de pâte au camembert 
Enfourner pour une cuisson de 15 mn 
Laisser refroidir sur une volette 
Délicieux  à l'occasion d'un apéro :)
Le


Abbaye de Gellone " St Guilhem-leDésert "




Dans les jardins de l'abbaye de Gellone sont exposées deux bronzes de l'artiste Johan Creten 
Ci-dessus : Massu ( 300/19/19) de 2013
Ci-dessous : Pliny's sorrow ( sur la colonne ) de 2011 ( 191/110/43)
 Saint-Guilhem-le-Désert –
 Vallée de l’Hérault,
  Tout commence en 804 avec l’arrivée de Guilhem au Val de Gellone…
  Guilhem, :
occitan de Guillaume est aussi la forme du nom franc Whilhem, composé de Whil, «volonté» et de helm, «tête casquée». Un prénom prédestiné pour ce soldat dont les exploits sont célébrés par les troubadours dans la chanson de Geste de Guillaume d’Orange. Il y est tour à tour surnommé «Fierebrace» ou encore Guillaume au court nez. Constitué entre le XIIe et le XIVe siècle, le cycle de Guillaume d’Orange qui compte 26 chansons est l’une des plus vastes épopées littéraires médiévales.
 Le Désert :
lieu de retraite spirituelle Loin d’être un désert géographique, le Val de Gellone traversé par le ruisseau Verdus est une véritable oasis, lieu de repos et de retraite que choisit Guilhem en l’an 804. Au Moyen-âge, le «désert» renvoie à ces moines qui peuplèrent au IVe siècle les déserts d’Égypte et où débuta et rayonna le monachisme chrétien.  fils de Charles Martel, cousin de Charlemagne, Guilhem s’illustre à partir de 790 dans de nombreuses campagnes militaires qui le conduisent jusqu’aux marches de l’Espagne. En 801, la victoire sur les sarrasins à Barcelone le couronne de gloire. Pourtant, au terme de cet épisode, Guilhem choisit de déposer les armes. Guidé par Saint Benoît, fondateur du monastère d’Aniane et réformateur de l’ordre bénédictin, il se retire à Gellone et y fonde le monastère Saint Sauveur. Il y instaure le premier culte populaire : la vénération d’une relique de la vraie croix offerte par son cousin Charlemagne. Bien après sa mort en 812, la légende transmise par la Geste de Guillaume d’Orange s’empare de l’histoire pour faire de ce grand seigneur et conquérant, un moine puis un saint vénéré durant tout le Moyen-âge. Dès le Xe siècle, le monastère s’impose comme une halte sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Au XIIe siècle le village prend le nom de St-Guilhem-le-Désert. Au cours des XVe et XVIe siècles, la nomination des abbés commendataires et les guerres de religion entraînent progressivement le déclin du monastère qui sera cependant sauvé de la ruine grâce à la congrégation bénédictine de Saint-Maur. Les Mauristes, méconnus dans l’histoire des religions, appartenaient à une élite intellectuelle dont la mission était la réhabilitation des monuments endommagés lors des guerres de religion. La Révolution Française sonne le glas des congrégations monastiques ! À partir de 1790, l’abbatiale devient la seule église paroissiale du village et les bâtiments sont vendus parmi les biens nationaux. Dépouillé de ses sculptures dont une partie se trouve aujourd’hui au « Cloisters Museum » de New York, on peut affirmer que le cloître est la véritable victime de cette période de l’Histoire de France.
Avec la prise en charge de l’Abbaye par les Monuments historiques, la restauration menée de 1960 à nos jours, a rendu à l’édifice son aspect originel.
En 1998, l’Abbatiale est classée au Patrimoine Mondial par l’UNESCO au titre des chemins de St-Jacques-de-Compostelle en France. Aujourd’hui, la communauté du Carmel Saint-Joseph occupe une partie des anciens bâtiments et lui rend sa destination monastique.

4 commentaires:

  1. Toujours un grand plaisir de suivre tes pas Sacha.
    Une très belle promenade dans cette superbe Abbaye Gellone.
    Je vais tenter tes petits sablés. Pour la terrine cela me tente aussi mais, je vais partager les quantités en 2.
    J'ai lu que Matisse était malade ? Que lui arrive t-il ?
    Je lui fait plein de câlins ainsi qu'à tout les autres Galopins.
    Gros bisous Sacha.
    Belle soirée

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    1. Coucou , Mireille :)
      Je suis tombée sous le charme de cette abbaye et de son village en particulier , et , de la région en général ( les chemins de randonnée y sont fabuleux , la sérénité y est presque palpable , les chemins de pèlerins , sont , sans doute tous imprégnés de cette paix ........)
      Matisse ......
      Ce chaton très affectueux qui est désarmant de tendresse et de gentillesse est fragile depuis sa naissance , dès ses premiers mois , il faisait connaissance avec le monde vétérinaire :(
      C'est suite à une biopsie cutanée des coussinets , que nous avons découvert qu'il souffrait d'une " pododermite croûteuse , granulomateuse , éosinophilique , d'intensité marquée , d'évolution multicentrique " maladie faisant suite à une allergie , environnementale type pollen , poussière , ou allergie alimentaire , il est suivi , par deux vétos , dont une dermato , le premier protocole antibiotique/anti-inflammatoire , a échoué , le deuxième antibiotique+ cortisone haute dose , semble plus efficace nous verrons dans 20 jours , ce type d'affection avec défenses immunitaires en baisse , ne sera jamais enrayée , il aura durant toute sa vie des rechutes
      C'est avec plaisir que je lui ferai des câlins de ta part :) merci pour lui , cela me toche beaucoup.
      Grosses bises, Mireille
      Je te souhaite un bon weekend
      Sacha

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  2. De délicieux biscuits salés et de beaux clichés!
    Bizzz

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    1. Merci , Dan
      Bon weekend :)
      Bises
      Sacha

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha