Cake au butternut et aux épices

Cake au butternut et aux épices
Recette pour : 8 pers

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn à 180 °

Il faut

150 g de sucre

150 g de beurre + 10 g pour le moule

4 oeufs

225 g de farine + 10 g pour le moule

2 càc de levure

500 g de butternut

1/2 càc de cannelle moulue

1/4 càc de cardamome moulue

1 càs rase de gingembre frais haché très finement

Préparation :

Eplucher le butternut en couper la chair en petits morceaux , puis le râper au robot " grille carottes râpées " , mettre de coté

Dans une jatte verser le sucre , la farine et la levure , mélanger puis mettre en fontaine , casser les oeufs et les mettre au centre de la fontaine , fouetter en incorporant petit à petit les oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte très homogène et lisse

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation , bien mélanger

Ajouter les épices et le gingembre frais râpé , bien mélanger puis ajouter le butternut râpé , mélanger à la spatule

Beurrer et fariner un moule à cake ou plus facile " un moule rond à charnière ", y verser la pâte et enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 45 mn " env "

Délicieux tiède

Source :TROP MAD de Nathalie Beauvais