Gâteau Bundt au potiron et aux noix

Le gâteau Bundt au potiron et aux noix

J'ai trouvé cette superbe recette chez Hélène de Cannes du blog :

Mais qu'est-ce qu'on mange ce soir

Pour le gâteau :

Il faut :

300 g de farine " j'ai utilisé de la farine de maïs bio "

1 càs de cannelle (15 ml )

2 càc de levure

1 càc de sel

400 g de sucre en poudre

225 g de beurre mou

4 gros oeufs

250 g de purée de potiron

225 g de crème fraiche

le jus d'un demi citron

2 càs d'extrait de vanille

100 g de noix concassées

Pour le streusel

Il faut :

100 g de cassonade " j'ai utilisé de la cassonade cuivrée de l'Ile Maurice "

1 càc de cannelle

1/4 de càc de quatre épices

2 càc de beurre ramolli

Je n'ai pas glacé mon gâteau : je l'ai juste saupoudré de sucre glace

Pour le glaçage si vous désirez le réaliser :

Il faut :

150 g de sucre glace

3 càs de jus d'orange

des cernaux de noix pour décorer
Préparation :

Beurrer et fariner un moule Bundt " si vous avez " sinon un moule approchant et préchauffer le four à 180 °

Préparer le streusel

Dans une jatte mélanger du bout des doigts comme pour la pâte à crumble , la cassonade , le beurre la cannelle et le quatre épices mettre de coté

Dans une autre jatte mélanger la farine , la cannelle , la levure , les noix concassées e le sel

Dans une autre jatte , battre le sucre , et le beurre jusqu'à obtenir un mélange mousseux , ajouter les oeufs , un par un , tout en continuant à batrre entre chaque ajout d'oeuf

Ajouter ensuite la purée de potiron , la crème , le jus de citron , la vanille et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène

Verser cette préparation à celle de la farine , bien mélanger

Dans votre moule bien beurré verser à la cuillère la moitié de la pâte , puis parsemer de streusel en faisant attention que celui -ci ne touche pas les les bords du moule , couvrer du restant de pâte

Enfourner pour 60 mn à 180 °

Vérifier la cuisson en le piquant à l'aide de la pointe d'un couteau

Laisser reposer 30 mn avant de le démouler

Le saupoudrer de sucre glace ou du glaçage

Ce gâteau est DIVIN ! merci Hélène