Tarte au chocolat noir et piment d'Espelette

Tarte au chocolat noir et piment d'Espelette
Recette pour :6 pers
Préparation : 2o mn

Cuisson : 25 mn

Pour la pâte :

Il faut :

150 g de farine

60 g de beurre

60 g de sucre glace

1 pincée de sel

1 oeuf entier

Pour la garniture

Il faut :

25 cl de crème épaisse

2 oeufs

200 g de chocolat noir de bonne qualité " 70 % de cacao "

1/2 càc de piment d'Espelette

Préparation :

Réaliser sa pâte à tarte , la mettre en boule puis la déposer pour 2 heures au réfrigérateur avant de l'abaisser au rouleau

Porter la crème et le piment à ébullition .

Hors feu , incorporer le chocolat brisé en petits morceaux , bien lisser la préparatio puis la laisser tièdir " c'est assez rapide à peine quelques mn

Ajouter les oeufs battus , bien mélanger de nouveau puis verser cette préparation au chocolat et piment sur le fond de tarte " placé dans un moule à tarte bien beurré "

Enfouner dans un four préchauffé à 180 ° et cuire à feu à cette même température pour 25 mn

Source :Les desserts du Sud-Ouest de Fabienne Carme ; éditions de Sud-Ouest