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vendredi, octobre 16, 2009

Tarte au chocolat noir et piment d'Espelette




Tarte au chocolat noir et piment d'Espelette
Recette pour :6 pers
Préparation : 2o mn
Cuisson : 25 mn
Pour la pâte :
Il faut :
150 g de farine
60 g de beurre
60 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf entier

Pour la garniture
Il faut :
25 cl de crème épaisse
2 oeufs
200 g de chocolat noir de bonne qualité " 70 % de cacao "
1/2 càc de piment d'Espelette
Préparation :
Réaliser sa pâte à tarte , la mettre en boule puis la déposer pour 2 heures au réfrigérateur avant de l'abaisser au rouleau
Porter la crème et le piment à ébullition .
Hors feu , incorporer le chocolat brisé en petits morceaux , bien lisser la préparatio puis la laisser tièdir " c'est assez rapide à peine quelques mn
Ajouter les oeufs battus , bien mélanger de nouveau puis verser cette préparation au chocolat et piment sur le fond de tarte " placé dans un moule à tarte bien beurré "
Enfouner dans un four préchauffé à 180 ° et cuire à feu à cette même température pour 25 mn



Source :Les desserts du Sud-Ouest de Fabienne Carme ; éditions de Sud-Ouest

14 commentaires:

  1. Je suis très tentée par cette association piment chocolat, il faudra que j'essaie.

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  2. Chocolat-piment, un mariage qui me plait énormément

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  3. J'adore le mélange chocolat-piment d'espelette! Et le top c'est d'y rajouter un peu de poivron rouge :-)

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  4. que c'est bon le piment dans le chocolat...

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  5. Oh mais dites donc, ça gourmandise un max en ce moment chez Sacha ! Je ne connais pas le piment d'espelette...encore des découvertes à faire, c'est ça qu'on aime ! Par contre le chocolat..euh, voui, alors ça...on fréquente assidûment !
    Alors Merci merci !
    Lôlà

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  6. On oublie souvent que Bayonne a été la première ville en France où l'on fabriqua du chocolat dans le quartier Saint Esprit,sur la rive droite de l'Adour.
    Espelette et sa chocolaterie.....
    Et voila le chocolat et le piment d'Espelette,rapportés et testés pour nous par Sacha,je n'ai aucun doute sur le résultat en bouche rien qu'à l'oeil c'est déjà superbe

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  7. j'adore l'association chocolat piment d'espelette ! belle belle recette vraiment

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  8. Une association qui devrait bien me plaire !

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  9. Le chocolat et le piment d'espelette!!!
    Quelle belle association.
    Bon dimanche.

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  10. le piment espelette c'est ma region d'origine alors je dis Oui !!
    et si tu aimes la peinture dans une assiette alors vite chez moi pour une émulsion toute en couleur !!Pierre

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  11. Sacha hay un PREMIO para ti en mi blog, pienso mucho en ti, un abrazo,L.

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  12. une délicieuse tarte qui me donne terriblement envie!!

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  13. Qu'elle est belle! Tu fais toujours de si jolies photos ensoleillees!

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  14. Là ,je vais passer aux travaux pratiques !!

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha