Cake au thon , poivron et citron confit

Cake au thon , poivron et citron confit

Recette pour : 6 pers

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Il faut :

150 g de thon germon au naturel

220 g de farine

90 g de parmesan râpé

2 yaourts brassés nature

2 oeufs

1 sachet de levure

5 càs d'huile d'olive

1 citron confit au sel

50 g d'olives noires dénoyautées

1/2 poivron rouge

sel et poivre ou 1 pincée de piment doux d'Espagne

Préparation :

Egouttez le thon et dénoyautez les olives

Dans une jatte mélangez la farine avec la levure puis ajoutez l'huile, les oeufs , les yaourts et le parmesan

Mélangez pour une préparation très homogène puis ajoutez le thon émietté , les olives noires coupées en deux , le citron confit coupé en petits dés et le 1/2 poivron coupé en fines lanières

Ne pas trop saler le citron l'étant assez puis ajoutez une pointe de piment ou de poivre , bien mélanger de nouveau

Versez cette préparation , dans un moule à cake beurré

Enfourné dans le four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 35 à 40 mn

Ce cake est vraiment délicieux ; l' association du poivron avec le thon , citron et olives noires est une réussite

Source : Le mag SAVEURS de septembre /octobre 2009