Gaspacho

Gaspacho

La recette : ICI : sur le blog de Gato azul

Mon choix c'est porté tout naturellement vers cette recette tant pour le choix des ingrédients que pour sa qualité gustative : un vrai délice ...plaisir supplémentaire : ne s'y trouvait pas de pain nageant dedans ....

il faut :

( je me suis juste permis quelques petits ajouts ou changement de vinaigre )

1 grosse boite de tomates étuvées ( ou 6 à 8 tomates bien mûres épluchées et épépinées )

1 oignon , émincé

4 gousses d'ail nouveau

6 càs de vinaigre de vin rouge pour moi du balsamique blanc

1 gros concombre , pelé épépiné et coupé en dés

12. 5 cl d'huile d'olive

fleur de sel de Guérande

poivre pour moi baies roses fraichement moulues et 1 pincée de cumin

1/2 poivron rouge coupé en dés

sauce Worcestershire

un peu de jus de citron frais

quelques gouttes de Tabasco

Préparation :

Réserver pour la présentation du gaspacho :1/3 du concombre et un peu de poivron rouge coupés tous deux en dés

Mettre tous les légumes ainsi que l'huile et le vinaigre dans un blender et mixer le tout pour obtenir une purée pas trop fine ni trop épaisse lui ajouter ensuite , le jus de citron , sel , poivre , sauce worcestershire , Tabasco , sel et poivre

Mettre au réfrigérateur

Au moment de servir ce gaspacho ; disposer les dés de concombre et de poivrons au centre des assiettes

Merci Louise : ta recette a été très appréciée