Tarte aux légumes rissolés et hareng fûmé sur une pâte brisée au cumin

Tarte aux légumes rissolés et hareng fûmé sur pâte brisée au cumin

pour 4 pers

préparation 25 mn

cuisson : 40 mn à 180 °

Pour la pâte brisée maison au cumin

il faut :

200 g de farine

100 g de beurre

2.5 cl d'eau 2 càc de cumin en poudre

fleur de sel

Pour la préparation :

il faut

200 g de filet de hareng fûmé

20 cl de crème fraiche

3 oeufs

1 poivron rouge

1 carotte

1 courgette

1 oignon

3 gousses d'ail

200 g de champignons de Paris en lamelles

1 pincée de cumin

1 bouquet de persil ciselé

huile d' olive pour faire rissoler les légumes

Préparation :

Faire sa pâte à tarte puis la mettre au réfrigérateur pour 30 mn , le temps de réaliser la préparation des légumes

Laver les légumes puis les éplucher sauf la courgette et épépiner le poivron

Couper tous les légumes en dés , puis les faire rissoler dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive très chaude , baisser le feu et les faire revenir pour 20 mn , tout en continuant à les remer le plus souvent possible lorsque ceux-ci ont pris une belle couleur dorée stopper la cuisson

Couper en lamelles le hareng puis l'ajouter aux légumes , bien mélanger le tout

Dans un bol , battre les oeufs , la crème , saler et poivrer , puis mélanger à la préparation précédente : légumes /harengs

Chemiser un moule à tarte avec la pâte brisée au cumin , puis verser sur celle-ci la préparation

Enfourner pour 40 mn env sur 180 °

Servir cette tarte avec si le plaisir vous en dit , une salade verte bien croquante