Pommes caramélisées au rhum en crumble à la noix de coco

Pommes caramélisées au rhum en crumble à la noix de coco
Un dessert très Zen ! et une recette de plus pour la récap : coco à la folie du blog d'Emilie : La vie en république Dominicaine

Pour 4 pers :

il faut :

Pour les pommes caramélisées au rhum et raisins noirs

5 à 6 grosses pommes variété caudle je les apprécie particulièrement pour leur léger gout de melon

80 g de raisin secs noirs

3 càs de rhum blanc agricole

80 g de beurre

6 càs de cassonade ou sucre brun

Pour le crumble :

il faut :

200 g de sucre cassonade

120 g de beurre

100 g de farine

100 g de noix de coco

Réalisation des pommes carmélisées

cuisson : 15 mn

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en gros dés , puis faites-les sauter 15 mn à la poêle à feu doux tout en le remuant en permanence pour une bonne coloration des pommes sur toutes leurs faces , suite aux 5 premières mn de cuisson leurs ajouter les raisins , le rhum ainsi que la cassonade

Versez cette préparation au fond d'un plat à gratin ou plats individuels

Pour le crumble :

Cuisson 25 à 30 mn

Versez dans une jatte tous les ingrédients : farine ; sucre ; beurre et noix de coco et les travailler délicatement du bout des doigts pour obtenir une pate granuleuse et grossière puis répartir cette préparation sur les pommes caramélisées

Enfournez four préchauffé à 180 ° pour 25 à 30 mn