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lundi, juillet 21, 2008

Tatin à la pêche blanche sur caramel de cidre et romarin

Tatin de pêches blanches sur un caramel de cidre et romarin

Pour 6 pers
il faut :

25 cl de cidre brut
260 g de sucre
20 cm de romarin frais
8 pêches blanches mûres mais fermes
1 pâte feuilletée

Préparation :
Faire le caramel en premier avec les 25 cl de cidre brut , les 260 g de sucre et les feuilles du romarin fraichement coupé du jardin


Pendant que le caramel cuit , il faut une bonne vingtaine de mn de cuisson , éplucher les fruits délicatement et les dénoyauter
Prendre un moule à tarte ( pour moi ) revêtement anti-adésif y couler le caramel , puis disposer dessus en rond les pêches "coté bombé reposant sur le caramel "
Recouvrir le tout de la pâte feuilletée vérifier que la pâte soit bien rentrée entre les fruits et les rebords du moule sur tout le pourtour de celui-ci
Enfournez : four préchauffé à 210 ° pour 30 mn env
Abracadabra ...démouler !



11 commentaires:

  1. Très original ton caramel au romarin et cidre. J'aime beaucoup

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  2. Elle est superbe cette tarte tatin!
    Le romarin donne une touche vraiment très jolie et originale!

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  3. sympa cette tarte!! elle a lair délicieuse!!!

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  4. ouhhhh! elle est splendide! que de merveilleuses saveurs...

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  5. Le caramel de romarin, je connais mais j'ai du mal à projeter le cidre dedans, il faudra que je teste... Jolie recette en tout cas ! Et à dans 6 mois !!

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  6. Simplissime mais néanmoins délicieuse!!!! Bonne continuation!

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  7. Très belle recette, merci Sacha ! Surtout continue de nous régaler de tes recettes si originales. J'admire aussi beaucoup les superbes clichés de ta verte Bretagne.
    Longue vie à ton blog !
    Bises d'Eglantine

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  8. Sincèrement ravie que aimiez cette recette , réalisée avec bonheur également avec des pêches de vigne du thym et du cidre/cassis !


    Eglantine !!!
    Doublement heureuse d'avoir de tes nouvelles !bises énormes de ma part pour toi ainsi qu'à tes lutins !j'espère que le soleil et la chaleur arrivent enfin en Alsace !
    Mon nouvel e-mail : mon speudo de AZ + n° de mon département et orange ....
    A++++SACHA

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  9. Je crois que j'ai gardé une pette place pour goûter aussi à cette tarte !... En plus de son parfum qui a tout pour me plaire, les pêches blanches sont mes préférées !

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha