Poivrons farcis à la brandade de morue

Poivrons farcis à la brandade

préparation : 25 mn

trempage pour déssaler la morue : 24 h

cuisson : 30 mn

il faut :

600 g de filet de morue

8 petits poivrons ou 16 piments doux rouges

8 gousses d'ail

20 cl de lait

20 cl d'huile d'olive

poivre du moulin

Préparation :

Faites tremper les filets de morue pour 24 h dans un grand récipient d'eau froide , en renouvelant celle-ci plusieurs fois

Une fois la morue déssalée la faire pocher pour 8 mn en restant à la limite de l'ébullition , puis l'égoutter ( enlever les arêtes s'il en subsiste )

Faites tièdir le lait et l'huile d'olive séparément

Emiettez les filets de morue dans une casserole et chauffez doucement , incorporez petit à petit le lait et l'huile d'olive , en travaillant énergiquement le mélange au fouet , jusqu'à ce que vous obteniez une purée lisse et onctueuse , ajoutez l'ail haché , ainsi que le poivre noir du moulin

Préchauffez le four à 180 ° puis huilez un plat à gratin

Coupez l'extrémité des poivrons coté pédoncule ,en retirer toutes les graines , remplissez ceux-ci de brandade de morue puis les placez dans le plat à gratin , les arroser d'un filet d'huile d'olive puis enfournez pour 30 mn , pour les poivrons 40 mn env