Clafoutis aux pêches et gingembre frais

Clafoutis aux pêches et gingembre frais

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Recette pour 6/8 pers

Il faut :

4 oeufs

4 belles pêches " j'ai réalisé cette recette avec des pêches jaunes "

20 cl de lait entier

15 cl de crème liquide

120 g de farine

100 g de sucre en poudre

1 morceau de gingembre fraichement râpé

2 sachets de sucre vanillé

10 g ( env ) de beurre pour le plat

Préparation :

Peler le gingembre et râpez-le très finement pour obtenir 20 g de pulpe de gingembre " résevez"

Mettre le sucre , la farine et le sucre vanillé dans un plat creux , y creuser un puit , cassez et battez à part les oeufs , puis les mettre au centre du puit , mélangez le tout à l'aide d'un fouet , ajoutez ensuite tout en continuant de mélanger , le lait et la crème , incorporez en dernier le gingembre râpé , bien mélanger .

Beurrez un plat à gratin

Lavez les pêches et coupez-les en fines lamelles

Versez la pâte dans le moule et répartissez les lamelles de pêches

Enfournez pour 30 à 45 mn à 180 °

Dégustez tiède ou bien frais

Source : Le Magazine Saveurs de juillet