Crumble pommes-coings au cidre

Crumble pommes-coings au cidre

Recette pour : 4 pers

Préparation : 25 mn

Cuisson : 25 mn pour les coings et 30 mn à 180 ° pour le crumble

Il faut :

5 pommes

1 coing " env 300 g "

100 g de compote de pomme " remplacée par 100 g de confiture de pomme " recette : ICI
2 sachets de sucre vanillé

2 càs de sucre en poudre

5 cl de cidre brut

30 g de beurre

Pour la pâte à crumble

Il faut :

100 g de farine

100 g de sucre en poudre

80 g de beurre ramolli

Préparation :

Réaliser la pâte à crumble

Coupez le beurre en petits morceaux , dans une jatte , mélangez-le avec la farine et le sucre

Travaillez ce mélange du bout des doigtsjusqu'à obtenir une pâte à la texture sableuse

Réservez

Préchauffez le four à 180 °

Epluchez le coings " coupez-le en quatre enlevez le coeur et les pépins , puis le recouper en dés

Dans une casserole , versez 25 cl d'eau et déposez-y les dés de coing ainsi que le sucre vanillé " on peut rajouter 1 càs de sucre ...."

Portez à ébullition et laissez mijoter 25 mn " plus ils seront tendres meilleurs ils seront "

Retirez-les du feu puis les égoutter

Epluchez et coupez les pommes en quatre , enlevez le coeur et pépins et recouper en dés

Dans une poêle , faire fondre les 30 g de beurre sur feu vif, ajoutez le sucre et les dés de pomme et faites cuire 5 mn puis versez le cidre et laissez mijoter encore 5 mn

Versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin , puis ajoutez les dés de coing égouttés

Recouvrez de compote ou de confiture de pomme et terminez en recouvrant de pâte à crumble

Enfournez pour 30 mn

Servir tiède

Source :

Le livre : Mes crumbles salés et sucrés de Nathalie Combier

Mes autres recettes de crumbles : ICI