Délicieux au yaourt et citron vert

Le lac de Brennilis (CLIC)

Délicieux au yaourt et citron vert

Ce gâteau est magique tant il est moelleux un régal de légèreté avec un petit goût de cheese cake

Je n'ai rien changé à la recette sauf les pépites de chocolat noir que je n'ai pas incorporé ...

Recette pour : 6 à 8 pers

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 à 30 mn à 180 °

Repos : 10 mn

Il faut :

Le jus de 2 citron verts + 1 zeste râpé

2 yaourts nature au bifidus j'ai mis des yaourt au bifidus mais.... à la vanille ( j'ai fait les deux versions avec yaourt bifidus nature et une autre avec yaourt au bifidus vanille ) la version vanille est bien meilleure ...

4 oeufs

1 pincée de sel

150 g de sucre

1 sachet de vanille

75 g de farine

75 g de fécule

1/2 sachet de levure chimique

beurre pour le moule

Préparation :

Dans une jatte versez le jus des citrons verts et le zeste , ajoutez les yaourts et mélangez à la spatule

Séparez les jaunes des blancs

Ajoutez aux yaourts les jaunes , 100 g de sucre , le sucre vanillé et fouettez jusqu'à ce que mélange mousse

Dans une autre jatte , mélangez la farine avec la fécule et la levure et les verser en pluie dans la préparation , remuer doucement pour un mélange homogène

Montez les blancs en neige lorsqu'ils sont assez fermes leurs ajouter les 50 g de sucre restant

Mélangez les blancs à la préparation aux yaourts en soulevant délicatement

Versez la préparation dans un moule à charnière bien beurré

Enfournez pour 25 à 30 mn four préchauffé à 180 °
Le sortir du four puis le laisser refroidir 10 mn avant de le démouler et déguster tiède

Source : Desserts aux fruits de Bruno Oliver