Cake provençal pour pique-nique printanier

Aujourd'hui c'est le printemps et le soleil brille en force ; la chaleur est également très agréable
Journée idéale pour faire un pique-nique sur la plage du Beg an Dorchen
Ici des ganivelles plantées le long des dunes pour en éviter le déplacement dû aux agressions perpétuelles des vents et tempêtes .............

Un peu plus loin d' immenses champs de sable plantés de jacynthes j'avais publié un billet sur ces cultures de bulbeuses l'années derniere : ICI

Pour Mona :quelques photographies de la pointe de Trévignon :ICI

Cake provençal

Pour : 6/8 pers

Préparation : 10 mn

Cuisson : 50 mn

Il faut : pour cette merveille

180 g de farine

3 oeufs

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait demi-écrémé " remplacé par 10 cl de crème liquide "

100 g de gruyère râpé

1 boite de thon au naturel

le zeste d'un citron

1 poignée de thym frais

1 sachet de levure chimique

sel et poivre " ou piment d'Espelette "

On peut y ajouter des olives noires et des tomates séchées "

Egouttez le thon et émiettez-le ; effeuillez le thym

Dans une jatte , battez les oeufs avec le lait ou la crème et l'huile d'olive

Ajoutez la farine/levure , le gruyère , le thon , le thym , et le zeste de citron

Salez et poivrez

Mélangez le tout

Versez cette préparation dans un moule à cake bien beurré puis enfournez-le pour 50 mn four préchauffé à 180 °

Laissez refroidir puis le démouler : ce cake est un vrai régal de plus il reste très moelleux et ne sèche pas ; idéal pour le préparer la veille pour un pique-nique !

Source : Best -of cakes de Maraboutchef

Tartiflette aux topinambours

Tartiflette aux topinambours
Recette géniale et délicieuse !

Pour: 6 pers

Il faut :
600 g de topinambours
2 pommes de terre moyennes
2 oignons
150 g de lardons fumés
50 cl de crème fraîche
1 verre de vin blanc du jura
200 g de Reblochon bien fait
20 g de beurre
sel et poivre


Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée "
Epluchez les topinambours , les couper en cubes et les faire cuire 30 mn dans de l'eau salée
Réservez l'eau de cuisson
Faites revenir dans une poêle les oignons dans le beurre et ajoutez les lardons , laissez dorer le tout pour 15 mn " à feu moyen "
Déglacez la poêle avec le verre de vin blanc puis ajoutez la moitié de la crème laissez mijoter à feu très doux pour 1 à 2 mn
Pelez les pommes de terre cuites et coupez-les en cubes et ajoutez -les dans la poêle ainsi que les topinambours laissez encore mijoter à feu très doux pour 2 mn
Coupez le roblochon en tranches
Faites chauffez le reste de crème avec l'eau de cuisson des topinambours , ajoutez les tranches de fromage et mixez le tout
Beurrez un plat en terre et versez-y le mélange pommes de terre /topinambours /lardons oignons puis versez dessus la préparation mixée au fromage et crème
Enfournez le tout four préchauffé à 240 ° pour 20 à 30 mn , laissez le bien gratiner

Source : Le mag Saveurs de février/mars 2009

Cappuccino de potimarron au cacao

Cappuccino de potimarron au cacao

Recette pour : 4 pers
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 à 30 mn

Il faut :
1 potimarron de 1.5 kg
1/2 litre de bouillon de volaille
30 g de crème liquide
40 g de beurre
1/2 càc de cacao grand arôme de bolivie non sucré " mag bio "
1/2 càc de café soluble
1 càc de cassonade
poivre du moulin

Epluchez et coupez en cubes le potimarron
Dans une sauteuse faire fondre le beurre , puis y déposer les cubes de potimarron , faites-les bien dorer sur tous les cotés puis versez dessus le bouillon de volaille , le café soluble , la cassonade , une pincée de sel et de poivre
Couvrez et laissez mijoter pour 20 à 30 mn
Mixez l'ensemble pour obtenir un velouté crémeux
Reservez-le au chaud
Fouettez la crème fleurette en chantilly
Servez le velouté de potimarron au café , surmonté, d'une généreuse cuillère de chantilly poudrée de cacao

Source : Le mag Elle à table n°62

Petits pots de crème vanille et réglisse

Petits pots vanille et réglisse

C'est un oublie je pensais l'avoir publié à la suite du cake noir , car cette petite crème était délicieuse avec ce cake !

Recette pour : 6 pers

Préparation : 25 mn

Cuisson : 5 mn

Il faut :

50 cl de lait entier " demi-écrémé c'est très bien aussi !"

4 jaunes d'oeufs

120 g de sucre

35 g de maïzéna

60 g de beurre

2 gousses de vanille

2 càc dAntésite

1 baton de réglisse

Dans une casserole faites chauffer le lait jusqu'à ébullition

Répartissez -le dans deux saladiers , dans lesquels vous aurez mis , dans l'un les graines de vanille et dans l'autre , l'antésite et le bâton de réglisse

Laissez infuser 10 mn

Dans une jatte mélangez ensemble , le sucre , les jaunes d'oeufs et la maïzéna , puis versez sur cette préparation les deux laits parfumés l'un à la vanille et l'autre à la réglisse , bien mélanger puis versez le tout dans une casserole et portez doucement à ébullition sans cesser de mélanger

Stopper le feu puis versez cette crème dans des pots ou coupelles de votre choix

Laissez refroidir et placer au réfrigérateur pour 5 à 6 h

Placez une tranche de cake noir dans une coupelle de cette crème était un vrai délice

Source : Le mag Saveurs de février/mars 2009

Quatre-quart au curcuma

Quatre-quart au curcuma

Pour 6/8 pers

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn à 180 °

Il faut :

180 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

180 g de sucre

180 g de beurre fondu " que j'ai remplacé par 180 g de fromage blanc battu type jockey bleu "

le jus de 2 citrons

le zeste d'un citron

1 pincée de sel

1 càc de curcuma en poudre

Dans une jatte , fouettez les 3 oeufs avec le sucre , lorsque le mélange devient mousseux , ajoutez peu à peu la farine avec la levure , le beurre fondu ou le battu ainsi que la pincée de sel puis ajoutez le curcuma , le jus et le zeste des citrons

Versez cette pâte dans un moule à cake préalablement bien beurré

Enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pour 40 mn

Laissez refroidir avant de le démouler

Ce quatre-quart a été une bonne surprise !

Source : Best-of cakes ! chez Maraboutchef

Cake noir

Cake noir

Pour 8 pers

Préparation : 15 mn

Cuisson : 60 mn

Il faut :

2 oeufs

100 g de fromage battu " type jockey bleu "

100 g de beurre

1 cas de poudre de réglisse

1 càs d'alma mater " épice a la saveur de poivre ; vanille et caramel " pour trouver cette épice cliquez ICI "

3 pommes ou poires ou les deux

1 sachet de levure

100 g de sucre brun

100 g de farine de maïs

100 g de farine blanche

1 càs de mélasse de sucre de canne

1 càt de bicarbonate

2 cas de sucre perlé pour la déco

Préparation :

Dans une jatte battre ensemble , les 2 oeufs , le sucre le beurre tempéré et le fromage battu puis ajoutez , les épices , la mélasse , les farines avec le bicarbonate ainsi que la levure

Terminez en incorporant les fruits

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré , terminez en ajoutant pour le décorer le sucre perlé

Enfournez four préchauffé à 210 ° pour 60 mn " mon four est à chaleur tournante "

Ce cake a beaucoup de caractère ...délicieux accompagné d'une crème à la réglisse

Tag ...... .

Tag de : Framboise ... du blog cuisine Framboise

Parcourir son dossier “photos” le plus récent, choisir la 6e photo dans ce même dossier et la publier sur son blog."

C'est une photo prise hier de mon chat Hemingway dormant sur la planche à repasser

pendant que j' assemblais "activement " et avec passion les morceaux de ce patchwork

Merci Framboise cela a été un réel plaisir que de répondre à ce tag et c'est avec tout autant de plaisir que je le transmets à 6 autres bloggueuses "si vous en avez l' envie et le plaisir ...."

La maisonnette de Barbichounette

Chez Clem ...

Yummy

La fille de l'anse aux coques

Parmesan & Paprika

La p'tite cuisine d'Izzie

Muffins maïs et mimolette vieille

Muffins maïs et mimolette vieille

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn " env" à 200 °

Pour 4 à 6 pers

Il faut :

125 g de farine

125 g de semoule de maïs ou 125 g de polenta

1 sachet de levure

1/2 càc de sel

1/2 càc de piment d'Espelette

2 oeufs

25 cl de lait

150 g de mimolette " dans la recette originale de Saveurs c'était du cheddar "

125 g de beurre

200 g de maïs en grains " conserve "

6 tranches fines de coppa ou pancetta

mon ajout perso : 1 cac de curry Madras

Faites dorer à sec dans une poêle les tranches de coppa ou pancetta et les reserver sur du papier absorbant puis les couper en petits morceaux

Couper en petits dés la mimolette " ou râper le cheddar si c'est votre choix de fromage "

Faites fondre à feu très doux le beurre

Dans une jatte , mélangez la farine , la semoule de maïs , le sel , le piment d'Espelette en poudre , la levure et le curry

Dans une autre jatte , battez les 2 oeufs avec le lait et le beurre fondu

Versez les deux préparations ensemble sans trop les travailler , incorporez ensuite les dés de mimolette , le maïs égoutté et la coppa ou pancetta

Versez cette préparation dans des empreintes pour muffins les remplir " au 2/3" et faites cuire , four préchauffé à 200 °

Source : le magazine Saveurs de février 2009

Quiche aux épinards et au boursin

Quiche aux épinards et au boursin

Vraiment cette recette est simplissime mais délicieuse

Préparation : 25 mn

Cuisson : 30 mn

pour 6 pers

Il faut :

1 pâte feuilletée

1 boursin " pour moi 2 boursins de 150 g ail et fines herbes "

10 cl de crème liquide " pour moi 25 cl de crème liquide n'ayant pas mis les 15 cl lait "

15 cl de lait

1 oeuf entier + 2 jaunes

100 g d'épinards frais " ou surgelés "

20 g de beurre

le jus d'un 1/2 citron

sel et poivre ou piment d'Espelette en poudre

Pour 1 moule de 25 cm

Retirez les queues des épinards , les laver , puis les faire fondre dans un peu de beurre avec le 1/2 jus de citron , salez et poivrez puis les faire égoutter dans une passoire

Chemisez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez le fond à l'aide d'une fourchette

Dans une jatte écrasez le boursin lui ajouter le lait et la crème " ou la crème seule " , bien mélanger puis ajoutez l'oeuf entier et les deux jaunes , salez et poivrez

Répartissez les épinards égouttés sur la pâte feuilletée , puis versez dessus la préparation au boursin

Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 20 mn à 25 mn

Servez tiède avec une salade verte croquante avec des noix ...

Source : Le magazine Saveurs de février

Madeleines à la crème de frangipane

Madeleines à la crème de frangipane

Pour les madeleines :

Il faut :

3 oeufs

130 de beurre demi-sel fondu

150 g de farine

1 càc de levure chimique

150 g de sucre semoule

80 g de crème à la frangipane

Pour la crème à la frangipane

recette pour 250 g

il faut :

1 oeuf

50 g de beurre doux

60 g de crème patissière

1/2 càc de maïzena

50 g de poudre d'amandes

50 g de sucre glace

Mettez le beurre ramolli dans une petite jatte et fouettez jusqu'à ce qu'il est la consistance d'une crème

Ajoutez le sucre glace , la poudre d'amandes , la maïzena , l'oeuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux

Ajoutez la crème patissière froide , cuillerée par cuillerée , mélangez intimement

Réalisation des madeleines

Mélangez dans une jatte , la farine et la levure tamisée , puis mettre de coté

Dans une autre jatte , battez les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange très mousseux , puis incorporez la farine avec la levure puis incorporez le beurre et terminez en ajoutant les 80 g de crème à la frangipane , bien mélanger pour obtenir une pâte homogène

Laissez reposer au frigidaire pour 1 heure

Préchauffez le four à 270 °

Remplissez les empreintes au 2/3 et enfournez pendant 4 mn à 270 ° baissez la température du four à 210 ° puis poursuivez la cuisson pour 6 mn à 210 °jusqu'à ce que les madeleines soient dorées

Sortez -les du four , attendez quelques mn pour les démouler

Source : Madeleines de Lucia Pantaleoni