Quiche aux épinards et au boursin

Quiche aux épinards et au boursin

Vraiment cette recette est simplissime mais délicieuse

Préparation : 25 mn

Cuisson : 30 mn

pour 6 pers

Il faut :

1 pâte feuilletée

1 boursin " pour moi 2 boursins de 150 g ail et fines herbes "

10 cl de crème liquide " pour moi 25 cl de crème liquide n'ayant pas mis les 15 cl lait "

15 cl de lait

1 oeuf entier + 2 jaunes

100 g d'épinards frais " ou surgelés "

20 g de beurre

le jus d'un 1/2 citron

sel et poivre ou piment d'Espelette en poudre

Pour 1 moule de 25 cm

Retirez les queues des épinards , les laver , puis les faire fondre dans un peu de beurre avec le 1/2 jus de citron , salez et poivrez puis les faire égoutter dans une passoire

Chemisez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez le fond à l'aide d'une fourchette

Dans une jatte écrasez le boursin lui ajouter le lait et la crème " ou la crème seule " , bien mélanger puis ajoutez l'oeuf entier et les deux jaunes , salez et poivrez

Répartissez les épinards égouttés sur la pâte feuilletée , puis versez dessus la préparation au boursin

Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 20 mn à 25 mn

Servez tiède avec une salade verte croquante avec des noix ...

Source : Le magazine Saveurs de février