Crêpes au poiré !

Crêpes au poiré

De temps en temps pour varier les plaisirs j'aime faire mes crêpes à la bière ou au cidre cela donne des crêpes toutes légères mais aujourd'hui malheureusement je n'avais ni l'un ni l'autre sous la main juste du lait , aucune envie d'utiliser celui-ci et en cherchant un peu mieux j'ai trouvé une bouteille de poiré !

Autres recettes de crêpes

Recette pour une douzaine de crêpes

Préparation : 15 mn

Repos : 1 heure

Il faut :

200 g de farine

10 g de levure fraîche

1 càs de lait tiède

3 càs de sucre cassonade

50 cl de poiré

2 càs d'huile neutre

2 càs de liqueur de poire

3 gros oeufs entiers

1 pincée de sel

sucre glace pour la déco

Préparation :

Déposer dans un petit bol la levure fraîche avec la càs de lait tiède et 1 càc de sucre , laisser gonfler 10 mn " env"

Dans une jatte mélanger les 3 oeufs entiers avec le restant de sucre , le sel , l'huile puis la levure , bien mélanger puis ajouter petit à petit la farine , mélanger puis verser le poiré et la liqueur de poire sans cesser de mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène

Laisser reposer 1 heure à température ambiante

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle de taille moyenne et faites vos crêpes

Saupoudrer de sucre glace ou de confiture et servez de suite

Source : Recette perso

Gâteau queijada de Tasca da Elvira...Roussillon en Provence

Le gâteau queijada

Recette du blog de Tasca da Elvira

Il ne faut absolument pas passer à coté de cette recette qui est inoubliable avec son petit gout de confiture de lait , ce gâteau est très croustillant mais très moelleux et crémeux à l'intérieur cette recette est réalisée avec de simples produits de base que tous nous avons sous la main et le résultat est délicieux ! Merci Tasca pour cette belle recette

Recette pour : 8 pers

Préparation : 10 mn

Cuisson : 1 heure à 180 °

Il faut :

75 cl de lait

550 g de sucre

150 g de farine

1 càc de levure chimique

6 gros oeufs

1 càc d'extrait de vanille

40 g de beurre fondu

sucre granulé et cannelle moulue pour la décoration " je n'ai pas mis m'aimant pas trop la cannelle "

beurre pour le moule

Préparation :

Dans une grande jatte , mélanger le sucre avec la farine , et la levure

Ajouter les oeufs et mélanger au fouet ( électrique )

Verser le lait peitit à petit puis le beurre fondu ainsi que la vanille tout en continuant de bien mélanger jusqu'à que la préparation soit lisse et homogèneBeurrer un moule à charnière puis en chemiser le fond d'un cercle de papier de cuisson également beurré

Verser la préparation dans le moule puis enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson d '1 heure

Surtout laisser refroidir avant de démouler même si la cuisson s'est effectuée dans un moule à charnière

Démouler puis le laisser reposer au frais 2 heures avant de le découper

Roussillon en Provence

Billet complet sur Chemins et Jardins

Moelleux à la crème de châtaigne et farine de pépins de raisin ...je fête mes 3 ans !

Moelleux à la crème de châtaigne et farine de pépins de raisin
Avec quelques jours de retard je fête les 3 ans du journal gourmand de Sacha , je constate qu'il est ( tout bien pensé ) très agréable de cheminer avec un blog à ses cotés pour cotoyer plus facilement les années qui passent ...!!! il reste le témoin et le confident des petits plus ou grands moins de notre quotidien c'est petits ou grands événements que l'on a plaisir à partager avec tous les fidèles ou anonymes qui sont la vraie trame d'un blog .....
A vous tous qui me visitez : Merci


Recette pour : 6 pers
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn à 180 °

Il faut :
4 oeufs
400 g de crème de châtaigne " recette : ici "
150 g de beurre
40 g de sucre glace
1 càc de jus de citron
30 g de farine de blé
30 g de farine de pépins de raisin cette farine est craquante sous la dent de couleur sombre et légèrement sucrée beurre pour le moule

Préparation
Séparer les jaunes des blancs
Monter les blancs en neige avec le jus du citron lorsque ceux ci sont très fermes ajouter le sucre glace et fouetter encore 1 à 2 mn
Dans une jatte mélanger la crème de châtaigne , avec le beurre les jaunes et les farines
Mélanger délicatement les deux préparations
Beurrer un moule puis versez-y la préparation
Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 45 mn "env "
Laisser refroidir puis démouler
Ce moelleux est un nuage en bouche !

Source : Recette perso

Tarte saumon-brocoli

Tarte saumon-brocoli
Recette pour : 4 pers pour un moule de 25 cm
Préparation : 30 mn + 30 mn de repos
Cuisson : 1 h 15 mn


Il faut :
Pour la pâte brisée aux graines de pavot
250 g de farine
125 g de beurre coupés en petits cubes
5 cl d'eau
1 jaune d'oeuf
5 g de sel
2 càs de graines de pavot

Pour la garniture
400 g de filet de saumon frais sans la peau
1 petit brocoli
1 citron
200 g de ricotta
300 g de crème fraîche épaisse
4 oeufs + 1 jaune
Un peu d'aneth
sel et poivre du moulin


Préparation :
Réaliser la pâte brisée , la filmer puis la laisser reposer 30 mn au frais
Etaler ensuite cette pâte sur une épaisseur de 4 mm
En chemiser un moule de 25 cm
Recouvrir cette pâte de papier sulfurisé et de légumes secs
Enfourner le tout pour une cuisson de 30 mn à 180 ° " à mi-cuisson retirer les légumes secs ainsi que le papier de cuisson
Laver et détacher les bouquets de brocoli , puis les plonger 3 mn dans de l'eau bouillante salée
Egoutter et réserver
Couper le saumon en gros cubes
Dans un saladier , mélanger au fouet à main les oeufs , la ricotta et la crème
Ajouter le zeste du citron , les peluches d'aneth saler et poivrer
Disposer sur le fond de tarte le brocoli et le saumon puis verser la préparation à la ricotta
Enfourner four toujours à 180 ° pour une cuisson de 40 à 45 mn
Servir chaud

Source : Le mag SAVEURS n° 178

Risotto de petit épeautre , La vallée des Ocres

Risotto de petit épeautre

Recette pour : 6 pers

Préparation : 10 mn

Cuisson : 1h 30 mn

Il faut :

400 g de petit épeautre bio

1 kg de tomates

3 carottes

1 gros poireau

100 g de lardons " ou des dés de jambon "

2 gousses d'ail

2 oignons

1 bouquet garni

huile d'olive

sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une cocotte en fonte , faire dorer à l'huile d'olive , les oignons émincé et le petit épeautre

Ajouter les tomates pelées et épépinées , un litre et demi d'eau , le sel , poivre et le bouquet garni

Laisser cuire une 1/2 heure à feu doux puis ajouter les lardons ou les dés de jambon , les carottes coupées en bâtonnets , le poireau émincé , les gousses d'ail écrasées

Laisser mijoter encore 1 heure en remuant de temps en temps

Source : Recettes de Provence

La vallée des Ocres

Vous trouverez le billet complet sur : Chemins et jardins ICI

Baguettes " à ma façon " aux graines de tournesol et sésame doré

Baguettes " à ma façon " aux graines de tournesol et sésame doré

Je ne suis pas douée pour la boulange ..mais j'aime beaucoup faire ce genre de petites baguettes pour le petit dejeuner car elles ont le goût et la consistance du pain brioché

Recette pour: 4 baguettes

Cuisson : 20 mn à 220 °

Il faut :

1 kg de farine

50 g de levure fraiche

1/4 de litre d 'huile de pépins de raisin

100 g de graines de tournesol

3 càs de sésame doré

1 càs de sel

1/2 litre d'eau

Préparation :

Délayer la levure avec un peu de farine et d'eau tiède

Laisser lever 10 à 15 mn

Disposer le reste de la farine en fontaine , y verser le levain , l'huile , l'eau mélanger puis ajouter le sel puis travailler énergiquement pendant 10 mn "env" ajouter les graines puis pétrir encore quelques mn mettre en boule

Laisser reposer la boule de pâte couverte d'un linge dans un endroit tempéré jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Fariner le plan de travail et y déposer la boule de pâte

Aplatissez - la avec la paume de la main

Diviser la pâte en trois ou quatre morceaux puis faites une boule avec chaque paton que vous aplatirer en rectangle à l'aide de la paume de main

Plier la pâte en deux en repliant les deux bords

Donner la forme d'une baguette en faisant rouler la pâte sur le plan de travail pour l'allonger

Faire de même pour chaque boule

Placer les baguettes dans les moules prévus à cet effet ;

Couvrer d'un torchon puis laisser reposer à température tiède pendant 1 heure

Inciser les baguettes avec une lame de couteau

Vaporiser un peu d'eau sur les baguettes pour les humidifier

Enfourner four préchauffé à 220 ° pour une cuisson de 20 mn "env"

Source : recette perso