Gâteau aux clémentines entières

Gâteau aux clémentines entières
Recette pour 6/8 pers
Cuisson : 60 mn à 180 °

il faut :
6 grosses clémentines non traitées env 500 g

ou 500 g de kumquats non traités délicieux également
260 g de sucre en poudre
1/2 paquet de levure chimique
4 oeufs entiers
400 g de poudre d'amande

Mettre les fruits dans une casserole d'eau froide et faire pocher à feu vif , pour 30 mn env Les refroidir sous l'eau très froide , les essuyer , puis les couper en quatre Les mixer au blender Dans une jatte , mettre le sucre et le fouetter avec les oeufs ajoutés un à un , puis y verser la poudre d'amande ainsi que la levure , puis terminer en y ajoutant la purée de clémentine Verser le tout dans un moule à manquer bien beurré
Enfourner pour 60 mn à 180°
Attendre quelques mn , pour qu'il refroidisse puis le démouler

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