Chili au poulet

Chili au poulet

J'ai adapté cette recette de chili initialement cuisinée pour boeuf par des filets de poulet

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1 h 30 mn

Il faut:

1.2 kg de filet de poulet

2 oignons

2 gousses d'ail

1 poivron vert et 1 rouge

3 càc de chili en poudre

1 càc de graines de cumin

1 càc d'origan séché

1 càs de cacao ( non sucré ) perso j'ai pris du cacao de bolivie commerce équitable

2 càs d'huile

50 cl de bouillon de boeuf assez corsé

1 grande boite de tomates au naturel

2 càs de concentré de tomate

2 boites de haricots rouges cuits au naturel ( perso une boite de haricots rouges secs trempés 12 h dans de l'eau froide et cuits pendant un bonne 1 h 30 mn )

8 cl de bière méxicaine " à défault une autre bière "

Tabasco

sel

Tailler la viande en gros dés

Peler et hachez les oignons et l'ail

Epépinez les poivrons et taillez -les en petits dés

Faites chauffer l'huile dans une cocotte

Faites-y revenir l'oignon , l'ail 3 mn en remuant

Ajoutez les poivrons et faites -le revenir également pendant 3 mn

Repoussez -les sur les cotés et ajoutez la viande Faites -la revenir en remuant pendant 15 mn, ajoutez le chili , le cumin , l'origan , le cacao , quelques gouttes de tabasco et du sel , mélangez intimement , versez le bouillon et portez à la limite de l'ébulition , puis régler sur feu doux , ajoutez les tomates et le concentré de tomate , poursuivez la cuisson pendant 45 mn Incorporez les haricots bien égouttés , en remuant délicatement , et ajoutez la bière , couvrez de nouveau et laissez cuire encore 30 mn Servez très chaud !

Source : Les plats uniques de Cuisine Actuelle chez Solar