Poulet à la citronnelle

Bâtons de citronnelle

Poulet à la citronnelle

En faisant mes courses sur Brest hier , j'ai trouvé avec bonheur un peu de citronnelle , j'aime beaucoup cette délicate odeur dans les plats c'était le bon moment pour faire cette délicieuse recette trouvé chez 1001 recettes que j'avais mise de coté en attente

Cette recette est facile ; rapide à faire ce plat n'est que délice .....

Il faut :

Pour 2 pers

2 filets de poulet coupés en morceaux

2 càs de sauce de poisson

3 gousses d'ail dégermées puis écrasées

1 càs de curry madras

1 pincée de sel

1 càs de sucre

1 petite boite de champignons de Paris

3 cas d'huile

les parties blanches de 3 bâtons de citronnelle qui vous couperez en rondelles

1 échalote émincée finement

3 petits piments rouges épépinés et émincés

ciboulette ciselée finement pour la présentation des bols

Pour le caramel

Il faut :

4 cas d'eau

2 càs de sucre en poudre

Préparation :

Dans une petite jatte , mélangez aux morceaux de poulet , la sauce de poisson ; l'ail écrasé , le curry Madras , 1 pincée de sel et 1 càs de sucre en poudre

Bien mélanger les ingrédients , puis placer cette préparation au réfrigérateur pour 1 heure .

Dans une petite casserole , mettre les 2 càs de sucre avec 2 càs d'eau , faire chauffer pour obtenir un caramel bien blond , stopper la cuisson et y verser 2 càs d'eau de préférence chaude pour moins d'éclaboussures puis mettre de coté

Dans une cocotte , faire chauffer l'huile puis ajouter la citronnelle , l'échalote et les piments lorsque le tout est bien coloré y ajouter les champignons bien égouttés , puis le poulet avec sa marinade ainsi que le caramel mis de coté , remuer de temps en temps jusqu'à complète cuisson du poulet

Servir dans des bols individuels et décorez de ciboulette

Pendant que je tapais ce billet un arc-en- ciel est apparu juste derrière le sapin !