Ginger bread

Pour réaliser un ginger bread pour la déco de Noël cliquez ICI

Ginger bread !

Je vous mets les deux versions , celle qui est moulée et l'autre en abaisse !

Pour 4 pers :
Préparation : 15 mn
Repos : 12 h
Cuisson : 30 mn

Il faut :

1 càc de gingembre en poudre
1/2 càc de poivre blanc en poudre
3 clous de girofle en poudre
200 g de farine ( ou 150 g de farine +50 g de son )
1 dl de sirop de citron ou d'orgeat , j'ai mis du sirop artisanal d'anis étoilée nous avons la chance d'avoir une Abbayes tout à coté qui en vend
1 càc de bicarbonate de soude
50 g de miel , j'en avait au ginseng ( oups il est fort ! )
70 g de gingembre confit maison
1 oeuf
et 40 g de beurre demi-sel

Pour faire le pain d'épice à abaisser , ne pas mettre l'oeuf et le beurre !
Dans un saladier , mélanger le gingembre en poudre , le poivre , le girole et la farine

Ajouter et mélanger à cet appareil le sirop de votre choix , le bicarbonate et le miel

Pétrir et ajouter l'oeuf et le beurre ainsi que le gingembre confit et préalablement haché

Couvrir et réserver au frais pendant 12 heures

Après ce laps de temps , passé , enfourner pour 30 mn , le pain d'épice en abaisse découpé à l'emporte pièce ( j'ai fait des coeurs ) th 5 150 ° pour l'autre version , couler la pate dans des moules individuels beurrés

Source : Le livre Pain d'épices chez SAEP