Tartare de tomate ananas et courgette

Tartare de tomates ananas et courgettes

Pour : 4 pers

Il faut :

1 grosse tomate ananas

1 courgette verte moyenne

3 oignons grelot

4 càs de sardines marinées au thym " en boite "

1 càs de ciboulette

1 pincée de thym frais

2 càs d'huile d'olive

2 càs de vinaigre blanc balsamique

1 càs de jus d'orange frais

sel et piment d'Espelette

Lavez les légumes ne pas les peler puis les couper en petits cubes

Hachez finement les oignons

Dans une jatte mettre les légumes avec les oignons hachés , l'huile , le vinaigre le sel , le thym , la ciboulette le jus d'orange et le piment d'Espelette bien mélanger et mettre de suite au frais

Au moment de servir mettre 1 càs de sardine au fond de chaque bol puis recouvrir de légumes

Servir très frais