Chocolate fudge cake

Chocolate fudge cake

Recette pour : 8 à 10 pers

Cuisson : 35 mn à 170 °

Pour le gâteau

Il faut :

175 g de farine

175 g de beurre doux mou

175 g de cassonade

4 oeufs

1 càs de cacao en poudre

1 1/2 à càc de levure chimique

Pour le glaçage

Il faut :

125 g de cassonade

1 boite de 175 g de lait concentré sucré

125 g de bon chocolat noir

50 g de beurre mou

1/2 càc d'extrait de vanille

Il faut :

2 moules à manqué de 18 cm

Préparation :

Préchauffé le four à 170 °

Dans une jatte " ou le bol d'un robot " mettre la farine et la poudre de cacao

Ajoutez tous les autres ingrédients du gâteau et battez pendant 1 mn afin d'obtenir un mélange bien homogène et lisse

Versez la pâte dans deux moules et cuisez pendant 30 à 35 mn à 170 ° " testez la cuisson ave un pique "

Sortez le gâteau du four puis le laissez reposer 1 mn sur une grille avant de le démouler

Pendant ce temps . mettez le sucre et le lait concentré dans une casserole à fond épais

Faites chauffer très doucement jusqu'à ce que le sucre fonde , puis faites mijoter pour encore 5 à 6 mn mais sans remuer

Hors du feu , incorporez le chocolat , en remuant avec un fouet , puis ajoutez le beurre et l'extrait de vanille

Couvrez et laisser refroidir et épaissir pendant 1 heure

Battez le glaçage à nouveau au fouet puis étalez- le avec une spatule sur un coté d'un des gâteaux

Posez le deuxième sur le glaçage et couvrez toute la surface du gâteau de fudge

Source : I love cake de Trish Deseine Editions Marabout